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野山椒蒸多宝

菜谱编号:246-357
野山椒蒸多宝是【猫猫家的私厨】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“野山椒蒸多宝”。
野山椒蒸多宝
菜式制作特点
口味:中辣工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
多宝鱼:1条野山椒:适量
杭椒:两根小米椒:两三根
姜片:适量葱丝:适量
辅助料用量
盐:适量白胡椒粉:适量
料酒:适量鲍鱼汁:适量

野山椒蒸多宝的做法步骤

  • 第二步:用盐、白胡椒粉、料酒两面抹匀腌制15分钟
  • 第十六步:放射性的花刀,吃起来很方便哦
  • 第八步:摆盘备用,鱼身铺葱丝
  • 第十一步:下入杭椒和小米椒碎,翻炒片刻
  • 第十二步:趁油热,直接淋在鱼身上
  • 第七步:处理好这些,鱼已经蒸熟
  • 第十四步:肉质鲜嫩,咸鲜中辣
  • 第十步:捞出花椒
  • 第九步:锅中底油炸花椒
  • 第十五步:味道很不错,卖相也很好
  • 第十三步:好吃又简单的野山椒蒸多宝鱼就大功告成了
  • 第四步:把切碎的野山椒均匀撒在鱼身表面,再倒一些野山椒水,另外姜切片,每一个鱼身刀口出夹一片姜片
  • 第五步:再加适量鲍鱼汁,上蒸锅蒸制15-20分钟(时间主要看鱼的大小,用筷子可以顺利插入鱼肉,就证明熟了)
  • 第三步:杭椒、小米椒切碎,野山椒也切碎
  • 第六步:蒸鱼的过程中,处理好装饰物,如果嫌麻烦,不做也可以(黄瓜切7片,除了外侧两刀以外,其它每刀都不要切断,切好后用盐腌一会儿使其软化,然后隔一片卷一片,就形成花形;玫瑰花是把西红柿像削苹果那样削皮,然后卷起来,就形成了玫瑰花)
  • 第一步:多宝鱼让卖家把内脏收拾好,洗干净,放射性地切开鱼身(这样既容易入味,吃的时候又很方便)
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