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炒鳝丝

菜谱编号:024-659
炒鳝丝是【雾霜】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“炒鳝丝”。
炒鳝丝
菜式制作特点
口味:中辣工艺:
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
鳝鱼:适量--
辅助料用量
青红椒:适量洋葱:适量
调味料用量
鸡精:适量淀粉:适量
生姜丝:适量酱油:适量
盐:适量料酒:适量

炒鳝丝的做法步骤

  • 第三步:锅中放入足够的油烧热,倒入鳝鱼丝滑油。
  • 第八步:加入料酒、盐、酱油、鸡精翻炒均匀即可。
  • 第一步:鳝鱼去骨切丝,加入料酒、淀粉上浆。
  • 第五步:锅中留底油下生姜丝炒香。
  • 第四步:鳝鱼丝全部变色后捞出沥油。
  • 第六步:倒入青红椒丝、洋葱丝翻炒出香。
  • 第七步:倒入滑过油的鳝鱼丝翻炒。
  • 第二步:青红椒、洋葱切丝备用。
  • 炒鳝丝做法技巧/窍门/补充说明:

    做这个菜需要火大,动作快。

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