手绘食谱：湘菜馆里出镜率最高的——剁椒鱼头
手绘食谱：湘菜馆里出镜率最高的——剁椒鱼头是【绘食录】分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“手绘食谱：湘菜馆里出镜率最高的——剁椒鱼头”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
1·鱼头选用花鲢鱼头，鱼头比较大，肉多
2·倒掉蒸出来来的汤汁是为了去掉腥味
3·最后吃完鱼头可以加清水面，味道很鲜辣
| 菜式制作特点 | |
| 口味：中辣 | 工艺：蒸 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 鱼头：一个 | 剁辣椒：适量 |
| 食用油：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 大蒜片：适量 | 姜丝：适量 |
| 料酒：适量 | 盐：适量 |
| 胡椒粉：适量 | 葱段：适量 |
手绘食谱：湘菜馆里出镜率最高的——剁椒鱼头的做法步骤
手绘食谱：湘菜馆里出镜率最高的——剁椒鱼头做法技巧/窍门/补充说明：
1·鱼头选用花鲢鱼头，鱼头比较大，肉多
2·倒掉蒸出来来的汤汁是为了去掉腥味
3·最后吃完鱼头可以加清水面，味道很鲜辣
答配菜谱：鱼头与剁椒的做法