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三色蒸糕

菜谱编号:247-407
三色蒸糕是【黑猫警长kitchen】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分20个步骤,作者提供了20张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“三色蒸糕”。
三色蒸糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

利用蒸米糕的原理,材料换成面粉,再加三种天然蔬菜汁,一样蒸出香软可口的蒸糕。

三色蒸糕主厨:黑猫警长kitchen

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
紫薯:适量全麦粉:300克
菠菜:几棵南瓜:150克
辅助料用量
酵母粉:适量清水:少许

三色蒸糕的做法步骤

第十七步:成品图。

三色蒸糕做法第十七步骤

第四步:取南瓜面团擀成圆形,直径擀成与模具底盘差不多的面饼即可z

三色蒸糕做法第四步骤

第十三步:立起来稍微整形一下花瓣就是玫瑰花了。

三色蒸糕做法第十三步骤

第十步:然后把面片交叉叠起,用筷子在中间轻压一下。

三色蒸糕做法第十步骤

第七步:再擀好菠菜面团。

三色蒸糕做法第七步骤

第九步:接着做玫瑰花,南瓜面团和紫薯面团分别取一小块,用擀面棍擀成圆形薄片,约5片就可以了。

三色蒸糕做法第九步骤

第十九步:成品图。

三色蒸糕做法第十九步骤

第十二步:卷成条后用刀在中间一分为二。

三色蒸糕做法第十二步骤

第三步:发酵起来的面团,用手指戳一个洞面团不回弹说明发酵好了。夏天温度高约放置1小時即可,冬天温度低需放在温水盆里发酵。

三色蒸糕做法第三步骤

第六步:把擀好的南瓜面团放在底部后继续同样操作紫薯面团,擀好后铺在南瓜面团上。

三色蒸糕做法第六步骤

第十八步:成品图。

三色蒸糕做法第十八步骤

第二十步:成品图。

三色蒸糕做法第二十步骤

第一步:菠菜洗净放入搅拌機内榨成汁,南瓜和紫薯切小块后蒸熟。

三色蒸糕做法第一步骤

第八步:留少许菠菜面团做两片叶子,把面团捏成长圆形,用叉子和刀轻轻的按压一下做出树叶的纹路。

三色蒸糕做法第八步骤

第十一步:然后把面片从上往下(或从下往上)卷起。

三色蒸糕做法第十一步骤

第五步:在模具内壁刷上薄薄的色拉油(橄榄油、玉米油等都可以)。

三色蒸糕做法第五步骤

第二步:三种蔬菜分别加入100克面粉,揉成光滑面团,静置发酵1-1·5倍,紫薯水分少比较干可适当加少许清水和面粉一起和成团。

三色蒸糕做法第二步骤

第十四步:把做好的花和叶沾點清水,放在面团上。稍加装饰后放置一旁约40分钟后再蒸。

三色蒸糕做法第十四步骤

第十五步:蒸锅倒入清水,大火煮开后再把蒸糕放入锅内,蒸制時间25-30分钟。

三色蒸糕做法第十五步骤

第十六步:成品图。

三色蒸糕做法第十六步骤
三色蒸糕做法技巧/窍门/补充说明:

喜欢甜一些的可以在蒸南瓜和紫薯时加入少许冰糖,如果没有冰糖也可用白糖。我个人比较喜欢原味自带蔬菜清甜的所以觉得味道刚刚好。模具用的是三能6寸活底蛋糕模,如果不在模具内刷油,蒸糕容易粘住,面上的花朵随个人喜好,简单些可以不做玫瑰花。

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的三色蒸糕。

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