第十八步:冷藏好的凉粉从碗中脱模。第九步:按照同样的方法做出紫色和白色的凉粉和漏鱼。紫色用紫甘蓝汁与豌豆粉混合,白色直接用水与豌豆粉混合。第七步:把剩下的凉粉浆舀入有圆孔的漏勺或蒸格里,借助刮刀,漏到加了凉水的锅里。粉浆到水里就会凝固成形,拖着一个小尾巴,有点像小鱼。面鱼儿就做好了。第十一步:按照同样的方法做出紫色和白色的凉粉和漏鱼。紫色用紫甘蓝汁与豌豆粉混合,白色直接用水与豌豆粉混合。第二十一步:成品图第十二步:按照同样的方法做出紫色和白色的凉粉和漏鱼。紫色用紫甘蓝汁与豌豆粉混合,白色直接用水与豌豆粉混合。第二十七步:成品图第二十二步:成品图第四步:锅中加入5碗水。(还用原来的小碗加水,每1碗的水的量都与胡萝卜汁的量相同。也就是1份豌豆淀粉、1份胡萝卜汁、5份水。)第二十六步:成品图第二十八步:成品图第二步:取两个一样的小碗,盛入等量的胡萝卜汁和豌豆淀粉。(1:1的比例)第一步:胡萝卜用原汁机榨出汁。第十三步:按照同样的方法做出紫色和白色的凉粉和漏鱼。紫色用紫甘蓝汁与豌豆粉混合,白色直接用水与豌豆粉混合。第五步:烧至微开后调成小火,一边倒入豌豆淀粉汁,一边不断搅拌。第十七步:调汁:取碗一个,放入青红辣椒圈、香葱碎、蒜粒、加入生抽、香醋、盐、鸡精、白糖、红油、芝麻酱和香油搅拌均匀备用。第十六步:按照同样的方法做出紫色和白色的凉粉和漏鱼。紫色用紫甘蓝汁与豌豆粉混合,白色直接用水与豌豆粉混合。第二十步:成品图第二十三步:成品图第十四步:按照同样的方法做出紫色和白色的凉粉和漏鱼。紫色用紫甘蓝汁与豌豆粉混合,白色直接用水与豌豆粉混合。第十步:按照同样的方法做出紫色和白色的凉粉和漏鱼。紫色用紫甘蓝汁与豌豆粉混合,白色直接用水与豌豆粉混合。第八步:按照同样的方法做出紫色和白色的凉粉和漏鱼。紫色用紫甘蓝汁与豌豆粉混合,白色直接用水与豌豆粉混合。第二十五步:成品图第二十四步:成品图第十五步:按照同样的方法做出紫色和白色的凉粉和漏鱼。紫色用紫甘蓝汁与豌豆粉混合,白色直接用水与豌豆粉混合。第三步:把胡萝卜汁和淀粉倒入同一容器中,加少许盐搅拌均匀。第十九步:切块或用凉粉刮子刮成条摆放在盘中,浇上料汁拌匀即可。第六步:待面糊熬至浓稠、透明,可以拉开丝后,取一部分倒入一个碗中,等凉透后再冷藏30分钟。凉粉就做好了。