红烧鱼头豆腐
红烧鱼头豆腐是【純情派掌門-】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧鱼头豆腐”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
鱼头沥干、豆腐切块备用。热锅冷油先下五花肉，再放入鱼头内外煎。依次放姜块、大蒜、葱结、干红辣椒、八角、洋葱不断翻炒，倒入黄酒、啤酒，加大量热水，再加蚝油、生抽、老抽、红糖，把豆腐放入，煮30一50分钟，去姜块，收汁，加葱花装盘。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：煮 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 胖头鱼鱼头：1000克 | 豆腐：500克 |
| 辅助料用量 | |
| 姜：少许 | 老抽：5ML |
| 大蒜：少许 | 洋葱：少许 |
| 葱段：少许 | 生抽：5ML |