红烧鱼头豆腐
红烧鱼头豆腐是【純情派掌門-】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧鱼头豆腐”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
鱼头沥干、豆腐切块备用。热锅冷油先下五花肉,再放入鱼头内外煎。依次放姜块、大蒜、葱结、干红辣椒、八角、洋葱不断翻炒,倒入黄酒、啤酒,加大量热水,再加蚝油、生抽、老抽、红糖,把豆腐放入,煮30一50分钟,去姜块,收汁,加葱花装盘。
菜式制作特点 | |
口味:微辣 | 工艺:煮 |
耗时:一小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
胖头鱼鱼头:1000克 | 豆腐:500克 |
辅助料用量 | |
姜:少许 | 老抽:5ML |
大蒜:少许 | 洋葱:少许 |
葱段:少许 | 生抽:5ML |