第一步:准备好仙草粉50克、西米150克;
第六步:清水900克煮沸,把拌均好的仙草糊倒入锅中不断拌均再次煮沸;
第五步:仙草粉50克加入清水250克清水拌均无颗粒状
第二步:清水煮沸,放入西米煮到透明状;
第七步:煮好的仙草、西米分别倒入保鲜盒,冷却,放入冰箱冷藏2小時;PS:建议用玻璃盒或陶瓷盒,不建议用塑料保鲜盒
第八步:冷藏好的仙草切方块、西米加入椰浆拌均,即可。
第四步:洗净锅,清水再次煮沸,放白砂糖、西米下锅,再次煮沸;
第三步:西米捞出,用不锈钢漏盆,冲冷水至一粒粒分明不粘;
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
现在是三伏天的中伏,热、热、热,除了热,还是热。没关系,来一道冰爽的西米露凉粉解暑。仙草也叫凉粉,清热利湿,清暑、解渴、除热毒,凉粉在广东夏季非常受欢迎的甜品。风味独特,淡、咸、甜度可以。凉粉与西米露是绝配哦。
菜式制作特点 | |
口味:甜味 | 工艺:煮 |
耗时:十分钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
仙草粉:50克 | 西米:150克 |
辅助料用量 | |
白砂糖:80克 | 椰浆:1000ML |
第一步:准备好仙草粉50克、西米150克;
第六步:清水900克煮沸,把拌均好的仙草糊倒入锅中不断拌均再次煮沸;
第五步:仙草粉50克加入清水250克清水拌均无颗粒状
第二步:清水煮沸,放入西米煮到透明状;
第七步:煮好的仙草、西米分别倒入保鲜盒,冷却,放入冰箱冷藏2小時;PS:建议用玻璃盒或陶瓷盒,不建议用塑料保鲜盒
第八步:冷藏好的仙草切方块、西米加入椰浆拌均,即可。
第四步:洗净锅,清水再次煮沸,放白砂糖、西米下锅,再次煮沸;
第三步:西米捞出,用不锈钢漏盆,冲冷水至一粒粒分明不粘;
1·仙草粉与水的比例很重要,直接影响口感;
2·煮仙草的时候要不断拌均,煮沸即可关火并把锅拿开;
3·冷藏的凉粉口感更佳。
4·西米露煮到透明状才熟;
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的西米露凉粉。
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