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酱香排骨焖面

菜谱编号:247-937
酱香排骨焖面是【超超】分享的菜谱,口味属于酱香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酱香排骨焖面”。
酱香排骨焖面
菜式制作特点
口味:酱香工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
豆角:适量土豆:适量
面:适量猪肋排:适量
姜:适量蒜:适量
葱:适量--
辅助料用量
花椒:适量大料:适量
生抽:适量老抽:适量
豆掰酱:适量黄酒:适量
醋:适量白糖:适量

酱香排骨焖面的做法步骤

  • 第一步:猪肋排洗净,焯水。
  • 第十步:超级好吃,建议:如果排骨不太好熟,最好提前炖到五成熟。
  • 第三步:热锅凉油,油起小泡时下花椒大料,爆香。
  • 第八步:汤要收到这种程度才能放面,因为我前面水多了,这里收了好久,但是骨头可炖好了??。
  • 第九步:将面平铺在菜上,盖锅盖,焖十五分钟就ok了。
  • 第六步:放入排骨,继续翻炒,吵到排骨上色均匀。
  • 第四步:下葱姜蒜,炒出香味。
  • 第五步:放豆角,翻炒到变色,放入土豆,继续翻炒,放老抽,生抽,醋少许,豆瓣酱。不爱吃面面的土豆的,这个时候不要家土豆,不然到起锅时土豆就特面了,可以在水开后十分钟再放土豆。
  • 第七步:加水,调味,我是加了少许白糖,盐基本就差不多了,开锅盖炖二十分钟。注意尝味道时要闲一点,因为一会要放面的。这步我的水加多了,亲们一到要加的比我少点。
  • 第二步:备好料,土豆切块,豆角掰小段。
  • 菜谱标签:面条
    相关食材:排骨

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