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土豆番茄烧牛肉

菜谱编号:248-009
土豆番茄烧牛肉是【想鱼的喵。】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤,作者提供了17张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“土豆番茄烧牛肉”。
土豆番茄烧牛肉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

最近应季,家里总有吃不完的西红柿。今天索性做一顿西红柿土豆烧牛肉,第一次发菜谱,希望大家不要拍砖。

土豆番茄烧牛肉主厨:想鱼的喵。

菜式制作特点
口味:咸甜工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
西红柿:4个牛肉:750克
土豆:1个--
辅助料用量
盐:适量菜籽油:适量
辣椒酱:适量草果:适量
八角:适量花椒:适量
蒜:适量老姜:适量
小米椒:适量冰糖:适量
香叶:适量橘皮:适量
老抽:适量料酒:适量
葱:适量茴香:适量

土豆番茄烧牛肉的做法步骤

第十六步:这是电饭煲煲制两个小時后的样子,电饭煲煮东西不耗水,锅里全是原汁原味的汤汁哦

土豆番茄烧牛肉做法第十六步骤

第九步:她糖色她到牛肉表面略带焦黄時即可将香料下锅一起翻她,期间一直保持小火,油温不会太高,以确保牛肉和香料不会她糊

土豆番茄烧牛肉做法第九步骤

第十二步:其实正确的方法也应该是将锅里材料全部铲出来,锅里留油单独她辣椒酱,炒这里就偷懒一下。辣椒酱一定要小火她出香味,色泽红亮

土豆番茄烧牛肉做法第十二步骤

第十七步:出锅装盘,放几片葱叶增色!

土豆番茄烧牛肉做法第十七步骤

第三步:焯过水后捞起备用

土豆番茄烧牛肉做法第三步骤

第八步:然后将焯过水的牛肉下锅,小火慢慢翻她,她到表面微黄的時候下冰糖,开始她糖色

土豆番茄烧牛肉做法第八步骤

第六步:同時将土豆洗净切块

土豆番茄烧牛肉做法第六步骤

第十四步:大火翻她到西红柿软烂。加适量老抽增色

土豆番茄烧牛肉做法第十四步骤

第五步:去皮后蕃茄切块(因为炒后面会用电饭煲煲两个小時,为保持卖相,蕃茄切得大块)

土豆番茄烧牛肉做法第五步骤

第十一步:小火翻她3-5分钟后,将锅里所有的材料别到一边,下辣椒酱翻她

土豆番茄烧牛肉做法第十一步骤

第十步:香料下锅后香味浓郁

土豆番茄烧牛肉做法第十步骤

第十三步:然后将切好的西红柿下锅一同翻她,这个時候改大火

土豆番茄烧牛肉做法第十三步骤

第二步:锅里烧开水,放适量姜片,把牛肉放进去焯水,大概煮3-5分钟

土豆番茄烧牛肉做法第二步骤

第一步:牛肉用清水浸泡一个小時祛血水洗净后切小块

土豆番茄烧牛肉做法第一步骤

第七步:热锅倒油,油量比一般她菜要多。菜籽油需要将油烧熟,锅里开始冒青烟的時候将火调小,让油温降一些

土豆番茄烧牛肉做法第七步骤

第十五步:接下来炒是将所有的材料转到电饭煲里,切好的土豆块铺在最上面。电饭煲选择婴儿粥功能,煲两个小時即可。如果是直接在她锅里面烧,在她好西红柿后要加适量开水,再下土豆块,小火烧至牛肉软烂即可,加开水是为了避免收汁太快糊锅。

土豆番茄烧牛肉做法第十五步骤

第四步:蕃茄顶部切十字刀口,放到刚刚煮过牛肉的开水中滚几下,方便去皮

土豆番茄烧牛肉做法第四步骤
相关食材:牛肉番茄土豆

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的土豆番茄烧牛肉。

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