酱牛肉（牛腱子）
酱牛肉（牛腱子）是【初大雪的灶台】分享的菜谱，口味属于酱香，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酱牛肉（牛腱子）”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
开锅了的夏天，就想吃凉菜，你也像我一样素的吃够了，就买块牛腱子回家做一锅美味的酱牛肉来解馋吧
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酱香 | 工艺：炖 |
| 耗时：数小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 牛腱子：1000克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 盐：少许 | 白胡椒面：少许 |
| 生抽：100ML | 大料：2个 |
| 草果：1个 | 丁香：7颗 |
| 花椒：30颗 | 桂皮：2块 |
| 香菜：一大颗 | 冰糖：10颗 |
| 老抽：1勺 | 豆瓣酱：1勺 |
| 甜面酱：1勺 | 料酒：1勺 |
| 香叶：4片 | 黄酒：2勺 |
酱牛肉（牛腱子）的做法步骤
酱牛肉（牛腱子）做法技巧/窍门/补充说明：
1·盐要少放，已经放了很多生抽和大酱了。
2·最好避免用高压锅，除非你能掌握好火候，不然压出来很容易切不成片。
3·我是在冰箱放了一晚一天，已经入味得相当到位了。
4·酱汁可以装袋子里冷冻起来，就是传说中的老汤，可以酱各种食材。
菜谱标签：热菜