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牛肉馅饼

菜谱编号：248-203

牛肉馅饼是【ShannonTsai】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“牛肉馅饼”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

不用上班的日子、连门都不想出，而且一直怀念起中学时代学校对面的馅饼。就自己动手做呗~

牛肉馅饼主厨：ShannonTsai

第三步：牛绞肉依序加入盐、胡椒粉、酱油2大匙、米酒、色拉油及白麻油1大匙拌匀。

第六步：醒好的面团分成6份。

第二步：利用醒面的时间来制作馅料。

第十步：煎至表面金黄后翻面，续煎至另一面也呈金黄色即可起锅。

第五步：1·5大匙的水分三次拌入肉馅中。搅拌时，每次都要顺着同一个方向搅拌，并让水完全吸收后、才可加入下一次的水。拌好即完成肉馅。

第七步：面团擀成面皮后、包入一份肉馅。封口出一定要确实捏紧，避免等一下煎饼时、汤汁漏出来。

第九步：平底锅入油、小火，先下非接口的那一面。

第四步：接着放入姜末及葱花略拌。

第八步：包好的生馅饼略用手压成饼状。

第一步：中筋面粉及65度C的水放入面包机中选择面团模式，揉到均匀后、取出，整成表面光滑的面团后，包上保鲜膜醒30分钟

第十一步：完成的馅饼有很多哦肉汁哦~

牛肉馅饼做法技巧/窍门/补充说明：

1·搅拌肉馅时，一定要朝同一个方向。
2·想要肉馅多汁，步骤5·的打水很重要，一定要确实搅拌至肉馅完全吸收水分，并起筋。

菜谱标签：家常菜主食

相关食材：肉馅牛肉

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