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卤味拼盘

菜谱编号:248-535
卤味拼盘是【鸣翠燕】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“卤味拼盘”。
卤味拼盘

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

今天做的卤味拼盘其实很简单,就是将所有的食材加入喜欢的香料炖煮,菜品不油不沥,特别适合夏天吃。

卤味拼盘主厨:鸣翠燕

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
鸭翅:6只鸭珍:2只
猪肚:1只鸡蛋:3个
豆腐干:2块--
辅助料用量
生姜葱:适量花椒:适量
干辣椒:适量炖肉料:1包
生抽:适量色拉油:适量
盐:适量老抽:适量
香叶:适量桂皮:适量
八角:适量--

卤味拼盘的做法步骤

  • 第四步:将洗净的鸭珍鸭翅肚子焯水
  • 第二步:将干子正反斜切不要切断
  • 第一步:准备食材
  • 第六步:放入鸭翅鸭珍鸡蛋干子和猪肚大火煮开转小火30分钟关火闷一小时
  • 第七步:再次开火放入少许冰糖调味和增色,煮开后捞出,控干汤汁,切片装盘。
  • 第三步:锅中放油放入干子炸制
  • 第五步:锅中加水放入老抽生抽生姜葱花椒八角香叶桂皮和炖肉料煮开
  • 卤味拼盘做法技巧/窍门/补充说明:

    1、食材按自己喜欢的选择
    2、不喜辣椒的可以不放
    3、炖肉包超市有卖
    4、卤出的汁可以烧开冷却后放入冰箱冷冻下次在卤

    菜谱标签:小菜

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的卤味拼盘。

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