牛肉板面
牛肉板面是【在路之间】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“牛肉板面”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
这个板面呢起源于太和,最早是羊肉板面,后来传单北方被做成牛肉,也是大受欢迎,那么今天咱们就做牛肉板面(由于板面材料众多,且复杂,新手在选材上就很麻烦,如果你想做,可以给我们留言,我们会根据你做的量给你配好料,直接邮过去,这样省时省力还不会浪费,价格也不贵,),好我们现在开始做板面。
菜式制作特点 | |
口味:中辣 | 工艺:炸 |
耗时:一小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
牛油:2500克 | 色拉油:1500克 |
鸡油:1000克 | 鸡精:500克 |
味精:100克 | 番茄酱:350克 |
甜面酱:250克 | -- |
辅助料用量 | |
香叶:15克 | 丁香:10克 |
花椒:15克 | 孜然:25克 |
小茴香:20克 | 千里香:25克 |
黑胡椒:25克 | 槟琅:10克 |
桂皮:30克 | 凉姜:50克 |
白止:30克 | 白蔻:25克 |
木香:40克 | 三奈:25克 |
香果:50克 | 香沙:25克 |
甘草:30克 | 红蔻:30克 |
八角:30克 | 草扣:20克 |
肉扣:50克 | 草果:25克 |
碧波:15克 | 砂仁:25克 |
辛夷:20克 | -- |
牛肉板面的做法步骤
牛肉板面做法技巧/窍门/补充说明:
板面要用心,我还有自制的辣椒油配方,谁要也可以给我留言。
菜谱标签:面条
相关食材:牛肉