肉骨茶—捷赛私房菜
肉骨茶—捷赛私房菜是【捷赛私房菜】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“肉骨茶—捷赛私房菜”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
提起肉骨茶,大家首先想到这是一道来自马来西亚的经典食物,但却很少人知道,她其实渊源于我们汉族民间的饮茶习俗。主要在东南亚、闽粤地区流行,是一种骨肉兼饮茶的饮食方式。在福建语中叫做Bak-Kut-Teh,口味有两种,分为新加坡的海南派和马来西亚的福建派,两者的不同之处在于前者较重胡椒味,而后者较重药材味。
到底“肉骨茶”有着怎样的故事呢?且听小赛为你道来:相传华人初来南洋创业时,生活条件很差,由于不适应湿热的气候,不少人因此患上风湿病。为了治病祛寒,先贤用了各种药材,包括当归、枸杞、党参等来煮药,但因忌讳而将药称为“茶”。有一次,其中一人偶然将猪骨放入了「茶汤」里,没想到这茶汤喝起来竟然十分香浓美味,风味独特。后来,人们特地调整了煮茶的配料,经过不断地改进,也就成为了当地著名的美食之一。
今天便给大家准备了美味肉骨茶的制作过程,赶快来看吧
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:炖 |
耗时:半小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
排骨:750克 | 口蘑:8个 |
辅助料用量 | |
肉骨茶料包:1个 | 生抽:15毫升 |
盐:4克 | 大蒜:1头 |
蚝油:15毫升 | 黑椒粒:5粒 |
水:1200毫升 | -- |
肉骨茶—捷赛私房菜的做法步骤
肉骨茶—捷赛私房菜做法技巧/窍门/补充说明:
大蒜要整个放进锅中,只需把外皮剥下即可。
菜谱标签:饮品