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原味牛肉骨头火锅

菜谱编号:071-506
原味牛肉骨头火锅是【籣草児】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“原味牛肉骨头火锅”。
原味牛肉骨头火锅

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

每到冬季,家里吃的火锅除了用猪骨莲藕打底,最多的时候还是牛肉火锅受欢迎。儿子爱牛肉,百吃不厌。

有一次,儿子陪他外公去看我的姑妈,中午就吃的牛骨火锅,回家就告诉我。想想也是,上班一直没怎么做菜,更别说有时间做火锅了。他小的时候,公公在家休假常做牛骨火锅的,儿子超级喜欢。

难得在家休息,拿出提前买好的牛肉、牛骨头,从下午3点到晚上7点,用煤炉足足煨了几个小时。煨好的牛肉骨头,汤汁醇香。无需加火锅底料,纯粹的原汁,味道别提多好了。这么一大锅,还带四盘菜,三个人全部吃下肚啦······

哎,美中不足,儿子说:不够辣,不过瘾······我不是怕上火么,嘴唇上的泡还没全好呢,哪敢搁太多辣椒哦。

原味牛肉骨头火锅主厨:籣草児

菜式制作特点
口味:中辣工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
牛肉:适量牛骨头:适量
白萝卜:适量--
辅助料用量
生姜:适量干红椒:适量
大蒜:适量--

原味牛肉骨头火锅的做法步骤

  • 第四步:牛骨头用冷水洗净备用。
  • 第六步:牛肉骨头放入锅中,加适量冷水煮开。
  • 第七步:撇净浮沫。
  • 第二步:准备好白萝卜、大蒜。
  • 第一步:准备好牛肉、牛骨头。
  • 第十二步:煨好的牛肉萝卜盛入火锅,边煮边吃(准备好白菜、冻豆腐、金针菇等烫一会就可以吃了)
  • 第十一步:加入白萝卜,加入盐,煨15分钟。
  • 第三步:牛肉切块,用冷水浸泡至无血水。
  • 第九步:大火煮开,煨2小时;加入生姜片。
  • 第十步:加入干红椒,继续煨2小时。
  • 第五步:萝卜洗净切块;生姜切片备用。
  • 第八步:移入沙吊子中,用煤炉煨制。
  • 原味牛肉骨头火锅做法技巧/窍门/补充说明:

    1、牛肉煨汤不需要焯水,以免不宜熟烂。
    2、牛肉最好热水下锅,以保持肉质鲜嫩。
    3、高脂血症患者忌食牛肉。
    4、白萝卜忌与人参、西洋参同食。

    相关食材:牛肉

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