猪肉苋菜蒸饺
猪肉苋菜蒸饺是【Meggy跳舞的苹果】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“猪肉苋菜蒸饺”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
苋菜是南北方常见的一种野菜。由于它富含多种营养素，所含蛋白质、脂肪、钙和磷质，营养价值比菠菜还高，所以它现在也被人工种植。但人工种植的苋菜及口感远远比不上野生苋菜。
野生苋菜是长在田间地头的，是经受了风雨和太阳光的恩泽的，是受了大地母亲的滋养的，所以它的营养价值更胜于人工种植的。苋菜叶多质嫩，既可以炒着吃，又能做汤，还可以焯烫后凉拌。今天我就用野生苋菜做一顿香喷喷的发面蒸饺，当晚餐和第二天的早餐都是不错的选择。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：蒸 |
| 耗时：数小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 面粉：1000克 | 酵母：10克 |
| 白糖：20克 | 清水：550克 |
| 辅助料用量 | |
| 野生苋菜：适量 | 猪肉馅：500克 |
| 植物油：适量 | 酱油：适量 |
| 盐：少许 | 葱花：少许 |
猪肉苋菜蒸饺的做法步骤
猪肉苋菜蒸饺做法技巧/窍门/补充说明：
面团要提前揉上，利用发面的时间来做馅料上的处理；野生苋菜上的绒毛较多，所以吸附在上面的灰尘也多，用盐水清洗能彻底去掉灰尘；焯水后的苋菜最好过一下凉水，这样能保持其碧绿的颜色；猪肉馅和苋菜的比例可以随口味来调整。个人认为炒熟的猪肉馅比生肉馅更好吃；因为是发面，可以根据个人喜好做成包子，也可以做成饺子状；肉馅是熟的，所以上汽后蒸20分钟足够了，但也要看包子或者饺子的大小来调整。
答配菜谱：猪肉与苋菜的做法