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猪肉红苋菜饺子

菜谱编号:291-985
猪肉红苋菜饺子是【清水淡竹】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“猪肉红苋菜饺子”。
猪肉红苋菜饺子

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

“六月苋,当鸡蛋,七月苋,金不换。”红苋菜富含膳食纤维,营养价值高,有“长寿菜”之称。其红色的汁液也是天然色素,用来和面做饺子也是一种好方法哦

猪肉红苋菜饺子主厨:清水淡竹

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:高级
菜谱主材料
中筋面粉:200克红苋菜汁:120克
猪肉:适量红苋菜:适量
蒜:适量鸡蛋:1个
葱:适量--
辅助料用量
盐:适量料酒:适量
生抽:适量香油:适量
蚝油:适量--

猪肉红苋菜饺子的做法步骤

  • 第九步:和好的饺子馅
  • 第二步:锅中放少烧开,放入红苋菜焯水。焯菜的水留着备用,苋菜捞出过凉水
  • 第十二步:锅中放水烧开,加适量盐,下入饺子,中途点两次冷水,再烧开即可
  • 第五步:和成光滑偏软的面团,盖湿布饧发1小时以上
  • 第三步:滤出的苋菜汁
  • 第十一步:擀成饺子皮,包成饺子
  • 第六步:肉剁成末(适量肥肉吃起来口感更好)
  • 第八步:肉末、苋菜末、葱放在深盆中,打入一个鸡蛋,加盐、蒜蓉、料酒、生抽、蚝油、香油,搅拌均匀
  • 第一步:红苋菜洗净
  • 第四步:面粉、盐混合,用苋菜汁来和面
  • 第七步:焯水沥干后的苋菜切碎末
  • 第十步:面团搓成长条,分成小剂子
  • 相关食材:猪肉苋菜

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