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萝卜丝酥饼

菜谱编号:249-365
萝卜丝酥饼是【傲娇小包子妈】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“萝卜丝酥饼”。
萝卜丝酥饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

最近老公给配备了小烤箱一个,总想做点零食小点给小包子吃,今天选择了这款酥香爽口的萝卜丝酥饼。

萝卜丝酥饼主厨:傲娇小包子妈

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
面粉:250克白萝卜:500克
海米:100克猪油:80克
辅助料用量
鸡蛋:1个胡椒粉:少许
糖:少许盐:少许
芝麻油:少许调和油:少许
小葱:适量白芝麻:适量

萝卜丝酥饼的做法步骤

  • 第一步:预备食材,白萝卜切丝,小葱切末,海米泡发好后切末备用
  • 第十三步:按压擀成薄皮
  • 第十步:水皮四面包好油酥,油酥一定不能露出来
  • 第九步:在水皮中间加上油酥推开
  • 第十八步:这个是萝卜丝的,外皮酥脆香甜,内口感咸鲜,咬一口小心掉渣
  • 第十二步:从一面推卷成条并切成大小一致的剂子,自然醒发10分钟
  • 第十一步:反过光滑面再擀成长方形
  • 第五步:萝卜丝放沸水中烫一分钟后捞出过凉水
  • 第十四步:包上馅料收口,光滑面朝上轻轻按压
  • 第六步:沥去水分待用
  • 第十六步:烤箱预热210度,烤制25分钟,取出放凉即可食用
  • 第十五步:面上刷一层蛋液,并沾上白芝麻
  • 第七步:萝卜丝葱末,海米,加少许油,盐,糖,胡椒粉,芝麻油搅拌均匀
  • 第三步:面团加盖保鲜膜或湿布醒发30分钟,这就是水皮
  • 第四步:再取100克面粉,50克猪油不加水,直接揉搓成面团,猪油和面粉一定要充分融合,做成油酥
  • 第十七步:由于我包的馅比较多最后馅料不足,我就用自制的豆沙补充,味道香甜,一样的好吃
  • 第八步:把醒发好的水皮擀成长方形面皮
  • 第二步:取面粉150克,猪油30克,加少许糖和盐,一边加水一边搅拌,没有干面后揉成光滑的面团
  • 萝卜丝酥饼做法技巧/窍门/补充说明:

    猪油是中式常用的油酥材料,可自己买猪板油熬制,也可超市买现成的;面粉低筋高筋都可

    菜谱标签:烘焙
    相关食材:萝卜

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