棒棒鸡丝
棒棒鸡丝是【遗忘↘蕾拉●】分享的菜谱,口味属于怪味,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“棒棒鸡丝”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
棒棒鸡丝还可以叫怪味鸡丝,不过怪味不怪,相信你一定会喜欢。附怪味酱的配方哦。
菜式制作特点 | |
口味:怪味 | 工艺:拌 |
耗时:十分钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
鸡胸肉:1块(300克) | 嫩黄瓜:1根 |
大蒜:1个 | 生姜:1块 |
花生碎:少许 | 白芝麻:少许 |
料酒:适量 | -- |
辅助料用量 | |
芝麻酱:100克 | 生抽:25ML |
白醋:20ML | 水:60ML |
糖:1汤匙 | 盐:1茶匙 |
鸡精:1茶匙 | 花椒粉:2茶匙 |
辣油:适量(多) | 麻油:适量(少) |
棒棒鸡丝的做法步骤
棒棒鸡丝做法技巧/窍门/补充说明:
1、鸡胸肉煮至断生即可,可以从差不多的时间后用筷子试试,如果能轻易戳穿就可以关火。有的菜谱说鸡肉煮老一点也没关系,真的不要煮老,非常影响口感。不需要吃很柴的鸡肉,所以煮的时候要注意时间;
2、喜欢怪味酱中麻辣风味突出的,可以适当多加些花椒粉和辣油,当然够不够辣就看你自己喜欢了。