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棒棒鸡丝

菜谱编号:249-371
棒棒鸡丝是【遗忘↘蕾拉●】分享的菜谱,口味属于怪味,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“棒棒鸡丝”。
棒棒鸡丝

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

棒棒鸡丝还可以叫怪味鸡丝,不过怪味不怪,相信你一定会喜欢。附怪味酱的配方哦。

棒棒鸡丝主厨:遗忘↘蕾拉●

菜式制作特点
口味:怪味工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
鸡胸肉:1块(300克)嫩黄瓜:1根
大蒜:1个生姜:1块
花生碎:少许白芝麻:少许
料酒:适量--
辅助料用量
芝麻酱:100克生抽:25ML
白醋:20ML水:60ML
糖:1汤匙盐:1茶匙
鸡精:1茶匙花椒粉:2茶匙
辣油:适量(多)麻油:适量(少)

棒棒鸡丝的做法步骤

  • 第四步:接着黄瓜洗净切丝、蒜剁蒜泥备用;
  • 第三步:煮鸡胸期间,先将怪味酱调好;先将水慢慢倒入芝麻酱中充分搅匀;再将辅料中的调料加入,搅拌均匀即可;
  • 第二步:小锅中放入姜片,料酒,将鸡胸肉放入烹煮。1块300克的鸡胸,从水开后中火煮10-12分钟即可,煮好后不必急着取出。关火待稍焖一下取出,静置一会儿;
  • 第五步:鸡胸放至温热后,按照鸡胸肉的纹理手撕成鸡丝;
  • 第一步:主要材料备齐;
  • 第六步:最后取盘子,将小黄瓜丝垫底,鸡丝堆于上方,撒上蒜泥和花生碎,淋上怪味汁,再滴上少许香油和适量辣油,撒上些白芝麻即可。
  • 棒棒鸡丝做法技巧/窍门/补充说明:

    1、鸡胸肉煮至断生即可,可以从差不多的时间后用筷子试试,如果能轻易戳穿就可以关火。有的菜谱说鸡肉煮老一点也没关系,真的不要煮老,非常影响口感。不需要吃很柴的鸡肉,所以煮的时候要注意时间;
    2、喜欢怪味酱中麻辣风味突出的,可以适当多加些花椒粉和辣油,当然够不够辣就看你自己喜欢了。

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的棒棒鸡丝。

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