菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
还在为炎炎夏日中没有胃口吃东西而感到困扰么，那么这道凉拌皮蛋豆腐就完全可以拯救你的胃口，内酯豆腐富含营养，这道菜不仅有清热泻火的功效，同时还很开胃哦，制作方法非常简单，青椒和红椒爆香过后，和蒜末混合过后的味道，味道很丰富，那一抹红油只有自己尝试过才知道。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：中辣 | 工艺：拌 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 皮蛋：5个 | 内酯豆腐：1盒 |
| 大蒜：8个 | 葱花：2根 |
| 香菜：2根 | 青辣椒：2个 |
| 红尖椒：2个 | 姜末：少许 |
| 小黄瓜：1个 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 红油：适量 | 卤水：适量 |
| 白芝麻：少许 | 饮用水：20ML |
第五步：最后放入事先准备好的秘制卤水和20ml的开水调味（按个人口味调配）
第八步：撒上一些爆香后的白芝麻，整道菜会更加香
第十一步：开动！
第二步：1个皮蛋切成4等份，依次摆入盘中，切小黄瓜摆盘，大蒜、葱花、青椒、红尖椒切成碎末备用
第六步：将配好的料汁均匀撒在盘子上
第三步：热锅，待油锅5分热時放入大蒜、姜末翻她
第十步：成品细节
第一步：先准备好所需要用到的食材，皮蛋剥壳，内酯豆腐（超市有售）取出切块
第四步：随后放入青椒红尖椒一同翻她，翻她出香味即可
第九步：一道美味的凉拌皮蛋豆腐就完成啦，放入冰箱里冷冻一下，在酷夏中风味更佳哦
第七步：紧接着将红油淋上，撒些葱花點缀
作为凉拌菜，用内酯豆腐是极好的选择，因为其口感爽滑，皮蛋是不需要煮的，剥壳就可以吃，撒些芝麻能让这道菜的香味发挥到极致，放些香油也能很大程度的提升香味，皮蛋搭配豆腐，经典组合百吃不腻。
凉拌皮蛋豆腐菜谱来自网友免费分享，本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途；版权归作者【咸鱼小咸】所有，如图片或文字内容侵犯了您的权益，请在线留言告诉我们，我们核实后将删除侵权内容。
同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验，以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性，请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的凉拌皮蛋豆腐。
©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜
