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凉拌皮蛋豆腐

菜谱编号:249-400
凉拌皮蛋豆腐是【咸鱼小咸】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,作者提供了11张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“凉拌皮蛋豆腐”。
凉拌皮蛋豆腐

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

还在为炎炎夏日中没有胃口吃东西而感到困扰么,那么这道凉拌皮蛋豆腐就完全可以拯救你的胃口,内酯豆腐富含营养,这道菜不仅有清热泻火的功效,同时还很开胃哦,制作方法非常简单,青椒和红椒爆香过后,和蒜末混合过后的味道,味道很丰富,那一抹红油只有自己尝试过才知道。

凉拌皮蛋豆腐主厨:咸鱼小咸

菜式制作特点
口味:中辣工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
皮蛋:5个内酯豆腐:1盒
大蒜:8个葱花:2根
香菜:2根青辣椒:2个
红尖椒:2个姜末:少许
小黄瓜:1个--
辅助料用量
红油:适量卤水:适量
白芝麻:少许饮用水:20ML

凉拌皮蛋豆腐的做法步骤

第五步:最后放入事先准备好的秘制卤水和20ml的开水调味(按个人口味调配)

凉拌皮蛋豆腐做法第五步骤

第八步:撒上一些爆香后的白芝麻,整道菜会更加香

凉拌皮蛋豆腐做法第八步骤

第十一步:开动!

凉拌皮蛋豆腐做法第十一步骤

第二步:1个皮蛋切成4等份,依次摆入盘中,切小黄瓜摆盘,大蒜、葱花、青椒、红尖椒切成碎末备用

凉拌皮蛋豆腐做法第二步骤

第六步:将配好的料汁均匀撒在盘子上

凉拌皮蛋豆腐做法第六步骤

第三步:热锅,待油锅5分热時放入大蒜、姜末翻她

凉拌皮蛋豆腐做法第三步骤

第十步:成品细节

凉拌皮蛋豆腐做法第十步骤

第一步:先准备好所需要用到的食材,皮蛋剥壳,内酯豆腐(超市有售)取出切块

凉拌皮蛋豆腐做法第一步骤

第四步:随后放入青椒红尖椒一同翻她,翻她出香味即可

凉拌皮蛋豆腐做法第四步骤

第九步:一道美味的凉拌皮蛋豆腐就完成啦,放入冰箱里冷冻一下,在酷夏中风味更佳哦

凉拌皮蛋豆腐做法第九步骤

第七步:紧接着将红油淋上,撒些葱花點缀

凉拌皮蛋豆腐做法第七步骤
凉拌皮蛋豆腐做法技巧/窍门/补充说明:

作为凉拌菜,用内酯豆腐是极好的选择,因为其口感爽滑,皮蛋是不需要煮的,剥壳就可以吃,撒些芝麻能让这道菜的香味发挥到极致,放些香油也能很大程度的提升香味,皮蛋搭配豆腐,经典组合百吃不腻。

相关食材:皮蛋豆腐

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的凉拌皮蛋豆腐。

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