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椰香面包

菜谱编号:249-654
椰香面包是【美乐猪】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“椰香面包”。
椰香面包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

暑假期间一直在做这款椰香面包,因为加入了椰奶所以面包椰香浓郁,非常柔软,孩子们非常喜欢,几乎每个礼拜都会做一次,给孩子们当早餐,下午茶或宵夜都可以。现在把方子整理出来和亲们一起分享。

椰香面包主厨:美乐猪

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
高筋面粉:435克黄油:30克
鸡蛋:35克面团用椰浆:50克
清水:150克干酵母:4克
淋入面包胚用椰浆:60克--
辅助料用量
盐:1克细砂糖:65克

椰香面包的做法步骤

  • 第一步:除黄油以外的所有材料按先液体后粉类的顺序投入面包机,启动一个和面程序。
  • 第十步:出炉后晾凉即可食用。
  • 第六步:放温暖湿润处进行二次发酵。
  • 第四步:取出排气,分割成16等分。
  • 第二步:一个和面程序结束后,放入软化的黄油,再启动一个和面程序。
  • 第九步:送入事先预热好的烤箱中层,上下火180度,25分钟(上色之后加盖锡纸)。
  • 第七步:发酵至原来的1·5倍大,在表面刷一层鸡蛋液(分量外)。
  • 第十一步:柔软拉丝,好吃极了。
  • 第五步:将面团揉圆码放入28*28的不粘烤盘中。
  • 第十二步:刚出炉我就迫不及待的吃了2个,根本就是没吃过瘾……
  • 第三步:此时已经达到扩展阶段,进行基础发酵,发酵至原来的2倍大。
  • 第八步:再沿着烤盘边倒入60克的椰浆并轻轻倾斜烤盘让椰浆发布均匀。
  • 第十三步:刚出炉我就迫不及待的吃了2个,根本就是没吃过瘾……
  • 椰香面包做法技巧/窍门/补充说明:

    请根据自家烤箱的脾性调节温度;面粉的吸水性不同,可先预留10克清水;揉圆时如果面团粘手可以在手上抹少许食用油或扑少许高粉防粘;因为我是直接揉圆入模,所以省略了松弛的步骤。

    菜谱标签:烘焙
    相关食材:面包

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的椰香面包。

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