香甜南瓜饼
香甜南瓜饼是【食·色】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香甜南瓜饼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
一个大南瓜，不太甜也不太面，干脆拿来做饼。征询意见，两个要求：甜，足油煎炸。
借鉴了松饼的做法，一个蛋一点无铝泡打粉，以制造松软口感。南瓜用微波炉叮熟，比较省事，但会失去部分水份。没有加水，而是先将糖与南瓜泥拌匀，糖化以后，自会增加水分。面粉比预计的要少，这南瓜并没有想象中那么多汁。
调出稠厚的面糊，起油锅半煎半炸，油多一些，面饼更蓬松，当然也会更香。大胆用了75克糖，煎好后撕下一块塞进嘴里，太甜。然而，偷偷观察他人反应，却并无异议，只见盘中一块块少下去，最后只剩清清白白的盘底。。。。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：甜味 | 工艺：煎 |
| 耗时：半小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 南瓜：300克 | 鸡蛋：1个 |
| 白糖：75克 | 面粉：110克 |
| 泡打粉：1小勺 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 油：适量 | -- |
香甜南瓜饼的做法步骤
香甜南瓜饼做法技巧/窍门/补充说明：
面粉用量需根据南瓜含水量酌情调整。
面糊不宜太稠，否则不宜摊成薄饼。
煎烙时火不宜太大，以免表面焦糊。
相关食材：南瓜