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东北酸菜白肉

菜谱编号：078-484

东北酸菜白肉是【ivy_ge】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“东北酸菜白肉”。

第一步：五花肉、葱姜切好备用

第二步：酸菜丝稍微用水冲洗后攥干备用

第八步：再次放入白肉后继续煮30分钟。肉中的油脂充分溢出，汤也会变得浓厚，很香。这个时候再放盐，因为酸菜都会有些咸味，出锅的时候在放可以更好的掌握味道。因为我们要喝酸菜汤，所以注意掌握盐的量。（再次放入锅中的白肉我只放了一半，剩下的放入冰箱冷藏后可以直接凉着沾蒜汁吃，肉不腻）

第十步：盛盘

第四步：酸菜丝煸炒2、3分钟

第三步：热锅热油，放入葱姜大料爆香后放入酸菜煸炒

第九步：调蒜汁。如果酸菜汤味道合适的话有可能会感觉酸菜和白肉味道有些淡。做好蒜汁就可以用来沾菜和肉吃啦。我用的是酱油、香醋2：1，再加上多多的蒜末即可

第七步：捞出的五花肉过凉水切片放入锅中继续煮。（如果想切的更薄些可以放入冰箱冷藏后再切。）

第五步：放入满满一锅清水后放入五花肉（凉水即可，一定要多放，因为我们煮的时间会比较长而且酸菜汤也是很好喝的。）

第六步：煮大约1小时吧。用筷子扎一下五花肉，能扎透的话就可以捞出来了

相关食材：酸菜

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