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香辣小龙虾

菜谱编号：250-141

香辣小龙虾是【阿辣】分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香辣小龙虾”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

夏天来了，小龙虾以它独有的魅力，像麻将一样征服全国普罗大众，你还能忍得住，听说湖南一个夏季吃掉的小龙虾可以堆成一个岳麓山呢！

但是很多吃货朋友对外面小龙虾的卫生问题有所担心，那我们就自己动手做吧，真的不难，干净又好吃，动起来吧

香辣小龙虾主厨：阿辣

第十一步：八角桂皮香叶全放入，大火至沸腾，转小火，盖上锅盖，闷10分钟

第六步：油爆虾子至大红色，捞出放置旁边待用

第七步：再倒油，放入葱姜蒜，剁辣椒爆香，其实这个时候香味已经可以让你流口水了，丹爷用的还是自家产的茶油原味剁椒，tao宝可以搜的到

第九步：倒入料酒，放盐，继续翻炒

第十二步：喜欢紫苏的朋友放入紫苏，不喜欢的就不加，收汁（稍多留一点汁），就可以出锅了

第十步：加入熬制好的排骨浓汤，没过虾子

第一步：小龙虾洗净待用，丹爷是用牙刷一只只刷的，腹部要仔细刷，这是家里做和外面的最根本区别哦

第三步：熬制排骨浓汤，排骨洗干净加水中火20分钟

第二步：配料准备

第八步：加入熬制好的排骨浓汤

第十三步：撒上葱花和湘菜，擦擦口水，快吃吧

第五步：锅内倒油，比平常炒菜稍多点

第四步：变白色即可，放置待用

香辣小龙虾做法技巧/窍门/补充说明：

1没有大骨汤，直接加水也可以，大骨汤会让味道更鲜香
2剁辣椒一定要用油爆香。
3汤一次放足，收汁看汤浓度，不能太干。

菜谱标签：热菜

相关食材：虾龙虾小龙虾

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