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6寸心形裸蛋糕

菜谱编号:250-182
6寸心形裸蛋糕是【Q猪宝宝】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“6寸心形裸蛋糕”。
6寸心形裸蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

裸蛋糕很适合家庭烘焙,耗时短,技术要求低,装饰后外观不失大雅。从打鸡蛋开始,到装饰完毕,不慌不乱地总耗时1个半小时左右,可以算是一个快手生日蛋糕!自从彩虹蛋糕模具的兴起,做裸蛋糕更方便了,连分割蛋糕片也省了。烤蛋糕卷的时间,打发淡奶油,蛋糕冷却的时间准备水果,然后花个十来分钟组装起来,非常快捷哦!

6寸心形裸蛋糕主厨:Q猪宝宝

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
鸡蛋:6个水:50克
细砂糖:70克低筋面粉:85克
盐:1克玉米油:50克
辅助料用量
淡奶油:400克细砂糖:40克
糖粉:适量蓝莓:10个
糖针:适量车厘子:2个
火龙果:半个--

6寸心形裸蛋糕的做法步骤

  • 第三步:将搅拌好的蛋糕糊放置一旁备用。
  • 第二步:筛入低筋粉,拌成无颗粒的顺滑状态。
  • 第九步:蛋糕片正面朝上放置在底托上,然后挤出淡奶油圆点,如图。
  • 第十一步:如此重复,最后一层用蓝莓,车厘子装饰,最后撒上少许糖针及防潮糖粉即可。由于买的蛋糕盒比较矮,所以我一共做了四层,剩下的一片与剩下的水果,淡奶油一起做成盒子蛋糕。
  • 第七步:放入烤箱中层上下火175度烤15分钟,然后上火转为200度烤5分钟上色。在烘烤蛋糕的过程,将淡奶油打发。
  • 第四步:蛋白分次加入50克细砂糖,打发至硬性发泡状态,如图。
  • 第一步:将蛋黄,玉米油,清水,盐,20克细砂糖同放入打蛋盆中,拌均匀。
  • 第十步:接着将火龙果肉粒摆入,注意水果粒要摆放在最外层小圆粒以内位置。
  • 第八步:蛋糕出炉后倒扣到冷却架上冷却。趁着蛋糕冷却的过程,准备水果。蓝莓,车厘子洗净,火龙果切成小粒。
  • 第六步:将蛋糕糊尽量平均分配到5片6寸的心形模具中,并震荡出大气泡。
  • 第五步:将蛋白糊与蛋黄糊切拌混合均匀。
  • 6寸心形裸蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:

    1、注意蛋白打发到硬性发泡,蛋糕出炉后先震荡两下然后倒扣冷却,这样可以避免蛋糕回缩。
    2、最外一层的小圆点尽量完美点,水果粒不要超出最外层圆点,以免影响整体美观。

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的6寸心形裸蛋糕。

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