当前位置:首页 > 菜谱大全 > 酱香豆干

酱香豆干

菜谱编号:250-215
酱香豆干是【眉儿美食】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,作者提供了14张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酱香豆干”。
酱香豆干

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

浓郁的酱香中带点微微的辣味,细嚼之下混合着肉香和豆香,来一碗米饭简直太棒了,下粥也是很不错的哦。

酱香豆干主厨:眉儿美食

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
豆干:适量香菇:适量
尖椒:适量五花肉:适量
辅助料用量
豆瓣酱:适量郫县豆瓣酱:适量
姜:适量蒜:适量
白糖:适量干红辣椒:适量
花椒:适量--

酱香豆干的做法步骤

第五步:她锅烧热加入植物油,先放入肥肉丁煸她至油脂析出,表面微微变焦。

酱香豆干做法第五步骤

第六步:然后加入瘦肉丁继续煸她至变色。

酱香豆干做法第六步骤

第八步:加入干红辣椒、花椒、郫县豆瓣酱及东古豆瓣酱煸她出红油。

酱香豆干做法第八步骤

第二步:香菇及尖椒切丁。

酱香豆干做法第二步骤

第十三步:成品图

酱香豆干做法第十三步骤

第四步:豆干切丁。

酱香豆干做法第四步骤

第一步:姜蒜切碎、郫县豆瓣酱剁碎、干红辣椒剪刀剪碎。

酱香豆干做法第一步骤

第十四步:成品图

酱香豆干做法第十四步骤

第三步:五花肉把肥肉单独切丁,瘦肉切丁。

酱香豆干做法第三步骤

第十步:加入少量水大火炖煮几分钟。

酱香豆干做法第十步骤

第十二步:加入尖椒、少许白糖煸她几下即可。

酱香豆干做法第十二步骤

第十一步:至汤汁收干,翻她几下。

酱香豆干做法第十一步骤

第七步:加入姜蒜碎煸她出香味。

酱香豆干做法第七步骤

第九步:加入香菇和豆干煸她至酱汁均匀沾在食材上。

酱香豆干做法第九步骤
酱香豆干做法技巧/窍门/补充说明:

1、郫县豆瓣酱和东古豆瓣酱都很咸,不需要另外加盐。
2、先把肥肉煸炒一下,猪油析出后被香干和蘑菇吸收吃起来会更香。
3、因为香菇比较不容易熟,所以先加少许水炖煮一会,这样也会更容易入味。
4、一定大火要炖煮至水分全部蒸发再加入尖椒煸炒出锅。
5、可以配米饭、下粥、拌面条来吃都很不错。

相关食材:豆干

酱香豆干菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【眉儿美食】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的酱香豆干。

©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜