多功能料汁
多功能料汁是【馋嘴乐】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“多功能料汁”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
现在的调味品可以说是琳琅满目,品种繁多。但就酱油来说,不同的用途、不同的口味、不同的色泽····;仔细算下来有几十种之多。究竟使用哪一种,关键在自己的习惯,仁者见仁智者见智。但有一条要记住,如果用在凉拌菜或蘸食中,不论什么品牌,都必须选择特级或一级品种;三级的比较适合于烹制热菜使用;调色选老抽;调味用生抽。
今天馋嘴乐介绍一种自己熬制的料汁,烹制菜肴时,用起来也比较方便,味道也不错。暂且称为-----【多功能料汁】
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:煮 |
耗时:半小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
葱:适量 | 姜:适量 |
花椒:适量 | 桂皮:适量 |
大料:适量 | 香叶:适量 |
陈皮:适量 | 小茴香籽:适量 |
老抽:适量 | 盐:适量 |
糖:适量 | 鸡精:适量 |
辅助料用量 | |
食用油:适量 | 水:适量 |
多功能料汁的做法步骤
多功能料汁做法技巧/窍门/补充说明:
【多功能料汁】:可以代替烧菜的酱油、做卤制菜肴的卤汁、还可用于凉拌菜等等。使用非常方便。