私房酱料汁凉拌冰草
私房酱料汁凉拌冰草是【叶子的小厨】分享的菜谱,口味属于酱香,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“私房酱料汁凉拌冰草”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
第一次知道冰草这个蔬菜,这次阳光新苑公司提供的【新侬】安全有机蔬菜大礼包,礼包里有这个冰草,上网一查,说是餐饮业非常追捧的一种蔬菜,是刚从非洲引进的,网上推荐了凉拌的吃法,看着这嫩嫩的叶子,脆生生的,我也实在舍不得用来炒,就凉拌吧,酱料汁是根据自己人的口味用多种材料调制的,用这个冰草蘸着酱料汁吃,不吃不知道,一吃真的太惊叹啦,没有感觉那种蔬菜能和这个冰草的脆嫩相比,真的是入口即化,太好吃了,这种美味无法言表,只有尝了才知道······
菜式制作特点 | |
口味:酱香 | 工艺:拌 |
耗时:十分钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
冰草:500克 | -- |
辅助料用量 | |
炒黄豆:5克 | 熟芝麻:3克 |
自制剁椒酱:一勺 | 生抽:三勺 |
白醋:半勺 | 焙煎芝麻口味沙拉汁:5克 |
凉白开:30克 | -- |
私房酱料汁凉拌冰草的做法步骤
私房酱料汁凉拌冰草做法技巧/窍门/补充说明:
一、黄豆和芝麻提前小火炒熟,这里加一点是为了酱料汁更加香;
二、自制剁椒酱的做法参阅我的自制剁椒菜谱,我在自制的剁椒的坛子里加入了熟黄豆瓣,用作凉拌菜调料的时候我将这个剁椒里加入芝麻、加入一点剁细的豆瓣酱,然后用滚烫的菜籽油淋下去浇熟,这样就成了我的自制剁椒酱了。
相关食材:冰草