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私房酱料汁凉拌冰草

菜谱编号:178-227
私房酱料汁凉拌冰草是【叶子的小厨】分享的菜谱,口味属于酱香,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“私房酱料汁凉拌冰草”。
私房酱料汁凉拌冰草

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

第一次知道冰草这个蔬菜,这次阳光新苑公司提供的【新侬】安全有机蔬菜大礼包,礼包里有这个冰草,上网一查,说是餐饮业非常追捧的一种蔬菜,是刚从非洲引进的,网上推荐了凉拌的吃法,看着这嫩嫩的叶子,脆生生的,我也实在舍不得用来炒,就凉拌吧,酱料汁是根据自己人的口味用多种材料调制的,用这个冰草蘸着酱料汁吃,不吃不知道,一吃真的太惊叹啦,没有感觉那种蔬菜能和这个冰草的脆嫩相比,真的是入口即化,太好吃了,这种美味无法言表,只有尝了才知道······

私房酱料汁凉拌冰草主厨:叶子的小厨

菜式制作特点
口味:酱香工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
冰草:500克--
辅助料用量
炒黄豆:5克熟芝麻:3克
自制剁椒酱:一勺生抽:三勺
白醋:半勺焙煎芝麻口味沙拉汁:5克
凉白开:30克--

私房酱料汁凉拌冰草的做法步骤

  • 第二步:冰草清洗干净,摘成小段
  • 第六步:蘸着酱料汁就可以吃了
  • 第一步:准备好原材料
  • 第四步: 用一个小碗,加入自制剁椒酱、焙煎芝麻口味沙拉汁
  • 第五步:加入生抽、白醋、熟芝麻、黄豆碎瓣、凉白开,搅拌均匀
  • 第三步:炒熟的黄豆用擀面杖碾成碎瓣
  • 私房酱料汁凉拌冰草做法技巧/窍门/补充说明:

    一、黄豆和芝麻提前小火炒熟,这里加一点是为了酱料汁更加香;
    二、自制剁椒酱的做法参阅我的自制剁椒菜谱,我在自制的剁椒的坛子里加入了熟黄豆瓣,用作凉拌菜调料的时候我将这个剁椒里加入芝麻、加入一点剁细的豆瓣酱,然后用滚烫的菜籽油淋下去浇熟,这样就成了我的自制剁椒酱了。

    相关食材:冰草

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的私房酱料汁凉拌冰草。

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