菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
南瓜凉糕制作方法简单，鲜嫩爽口，丝丝顺滑，特别是冷藏后冰冰凉凉的是解暑佳品~~~
| 菜式制作特点 | |
| 口味：甜味 | 工艺：其他 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 南瓜泥：300克 | 白糖：5克 |
| 辅助料用量 | |
| 吉利丁粉：15克 | 水：50克 |
第一步：南瓜切块上蒸锅蒸熟。
第十一步：入冰箱冷藏4小時以上，脱模切块即可。
第十二步：淋上蜂蜜或者桂花蜜，香甜可口。
第九步：边倒边搅拌均匀。
第四步：15克的吉利丁粉倒入碗中，加入少量白糖。（南瓜泥本身也具有甜度，白糖不可加太多哦，以免影响吉利丁的凝固性）
第十七步：冰冰凉凉，消暑佳品~~~
第七步：充分融化后的样子。
第二步：蒸好后去皮，入料理機打成泥。
第十六步：简单易做~~~
第五步：加入50克的清水。
第十八步：成品图。
第十步：倒入模具盒子里，在台面上震几下，镇出里面的小泡泡，表面如有泡泡就用竹签划掉。
第八步：把吉利丁糖水倒入南瓜泥中。
第十五步：丝丝顺滑~~~
第三步：打成泥后做出的成品也会非常的细腻。
第十三步：成品图。
第六步：搅拌均匀后，放入蒸锅中，隔水加热，充分融化。（千万不可加热至沸腾，会使吉利丁失去凝结力）
第十四步：鲜嫩爽口~~~
1：吉利丁粉要加够量，添加少量的糖和水入碗中，隔水充分融化，千万不可加热至沸腾，会使吉利丁失去凝结力。
2：糖不易加太多，也会降低吉利丁的凝结度。
3：吉利丁粉起凝固的作用，做出的凉糕没有腥味。
4：吉利丁制作的甜品要冷藏保存，在温热的环境下很容易融化变形。
5：吉利丁片也可以的，吉利丁粉某宝有卖，大多是20克一小袋，价格也很便宜，几块钱一袋。
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