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麻辣虾滑

菜谱编号:251-209
麻辣虾滑是【就是爱吃甜点】分享的菜谱,口味属于麻辣,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“麻辣虾滑”。
麻辣虾滑
菜式制作特点
口味:麻辣工艺:
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
虾仁:500克--
辅助料用量
鸡蛋:1个新鲜泰椒剁碎:4根
辣椒面:5勺花椒:5勺
八角:2颗淀粉:1勺
盐:3勺糖:1勺
食用油:适量,泼油时没过材料蚝油:3勺

麻辣虾滑的做法步骤

  • 第八步:把之前的麻辣油放入锅中加热至油热。
  • 第四步:三分之二剁成小虾仁块儿,三分之一剁成虾泥。这样口感更好。如果你不喜欢这种口味,也可以把比例反过来!
  • 第十三步:哈哈,配上我自制的黑豆奶,好吃又健康。
  • 第五步:一枚鸡蛋,蛋清分离,取一勺淀粉放入。
  • 第十一步:开大火3分钟后出锅。我觉得虾仁熟的特别快,不用煮太久。这样口感比较好。
  • 第二步:用热油油泼待用。
  • 第十二步:配米饭吃真的很棒,我老公不爱吃香菜,其实出锅后撒点香菜也是非常的香。一定要先爆油,这样在冷藏虾仁的时候可以使花椒更出味。因为爆过之后的花椒多放会儿会更麻。
  • 第九步:添水至沸放入适量蚝油,我都是放3勺。加盐,加糖。
  • 第十步:从冰箱取出虾滑,小火,用勺子一点一点放入虾滑。不一定要很圆,只有不散即可。这样更私房哈。
  • 第三步:解冻虾仁。
  • 第七步:用勺子压平盖上保鲜膜放进冰箱冷藏30分钟。
  • 第六步:倒入虾泥一个方向搅拌,5分钟我觉得即可。
  • 第一步:准备爆油调料:新鲜泰椒,干尖椒,八角,辣椒面,蒜泥,花椒,两勺盐,一勺鸡精。
  • 麻辣虾滑做法技巧/窍门/补充说明:

    盐和糖如果不确定到底放多少,可以在兑水时,等汤沸了,尝一尝。我放的是我的量,大家肯定都不一样的哦。

    菜谱标签:热菜
    相关食材:虾滑

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