川菜经典---蒜泥白肉

第三步：准备好蒜泥，炒的蒜泥用油她了一下。

第一步：准备好洗干净的肉肉。

第五步：准备好的肉肉。

第六步：切成片。

第八步：记得以前在四川餐厅里吃的这道菜菜，肉肉的肥肉部分都是白色的（就是下面图片上面的效果），也就是冷藏后完全凉透的样子，以至于炒以前一直以为这就是“蒜泥白肉”这个名字的来历。

第四步：将其它的调味（见配料表或小窍门）和蒜泥一起拌匀。

第九步：蒜泥白肉蒜味浓厚，肥而不腻，不可缺少的调味就是蒜和辣椒油，既然叫蒜泥白肉，所以蒜的用量比较大，吃的時候再加入一些黄瓜，瞬间为菜菜加入了一秣清新的味道。

第七步：黄瓜也切成片，将肉肉和黄瓜一起用调好的调味拌匀，再撒上小葱就OK了。

第十步：如果喜欢炒的美食，欢迎关注炒的微信公众号sunshinewinnie_99。

第二步：将肉肉加入清水里，水里加入配料1（见配料表或小窍门），大火煮开，小火煮40分钟，至肉肉可以轻松用筷子戳穿，煮好的肉肉晾凉，放入冰箱冷藏1个小時以上，至肉肉凉透（可以提前一天煮好，放冰箱第二天用）。