【川菜】---紫云鸡豆花
【川菜】---紫云鸡豆花是【红豆厨房】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【川菜】---紫云鸡豆花”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
川菜讲究一菜一格，并不是只有麻辣一味。
紫云鸡豆花--可清热解毒，润肠，还有抑制动脉硬化的功效。
口感鲜美，清淡，很适合这季节来喝。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：煮 |
| 耗时：十分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸡胸肉：50克 | 蛋清：20克 |
| 紫菜：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 鸡汤：适量 | -- |
| 调味料用量 | |
| 盐：适量 | 胡椒粉：适量 |
【川菜】---紫云鸡豆花的做法步骤
【川菜】---紫云鸡豆花做法技巧/窍门/补充说明：
鸡肉一定要去除筋膜，口感才好。
鸡肉茸要分次加入少许鸡汤搅打均匀，成为稍稠一些的鸡茸糊。