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【川菜】---紫云鸡豆花

菜谱编号:028-322
【川菜】---紫云鸡豆花是【红豆厨房】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【川菜】---紫云鸡豆花”。
【川菜】---紫云鸡豆花

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

川菜讲究一菜一格,并不是只有麻辣一味。

紫云鸡豆花--可清热解毒,润肠,还有抑制动脉硬化的功效。

口感鲜美,清淡,很适合这季节来喝。

【川菜】---紫云鸡豆花主厨:红豆厨房

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
鸡胸肉:50克蛋清:20克
紫菜:适量--
辅助料用量
鸡汤:适量--
调味料用量
盐:适量胡椒粉:适量

【川菜】---紫云鸡豆花的做法步骤

  • 第二步:鸡胸肉去掉筋膜。
  • 第五步:鸡肉茸放入小碗中加入蛋清,盐搅打均匀。
  • 第六步:分次加入少许鸡汤继续搅打均匀。
  • 第七步:直到成为鸡蓉糊备用。
  • 第九步:大火煮开后加入盐,胡椒粉调味。
  • 第十步:倒入鸡茸糊慢慢搅拌均匀。
  • 第十三步:把鸡豆花盛入碗中即好。
  • 第四步:紫菜用开水泡开备用。
  • 第十二步:泡开的紫菜放入小碗中。
  • 第十一步:小火煮上10分钟关火。
  • 第八步:汤锅中加入适量的鸡汤。
  • 第一步:准备好所有的食材。
  • 第三步:用刀背锤打成鸡肉茸。
  • 【川菜】---紫云鸡豆花做法技巧/窍门/补充说明:

    鸡肉一定要去除筋膜,口感才好。
    鸡肉茸要分次加入少许鸡汤搅打均匀,成为稍稠一些的鸡茸糊。

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的【川菜】---紫云鸡豆花。

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