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蔓越梅玫瑰花无油酸奶蛋糕

菜谱编号:252-160
蔓越梅玫瑰花无油酸奶蛋糕是【厨房和汤和沈初七】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蔓越梅玫瑰花无油酸奶蛋糕”。
蔓越梅玫瑰花无油酸奶蛋糕
菜式制作特点
口味:奶香工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
低筋面粉:24克酸奶:100克
玉米淀粉:12克鸡蛋:2个
柠檬汁:适量细砂糖:36克
辅助料用量
玫瑰花:适量蔓越梅:适量

蔓越梅玫瑰花无油酸奶蛋糕的做法步骤

  • 第七步:剪一张与模具活底差不多大的油纸 铺上活底 将拌好的蛋糊倒入模具中,放一点蔓越梅干和玫瑰花 ,将模具在桌上轻震几下,160度入烤箱,60分钟,各家烤箱不一样,温度供参考
  • 第六步:取三分之一蛋白加入蛋黄糊中,翻拌均匀,注意是翻拌,不是搅拌。再取三分之一蛋白加入蛋黄糊中,翻拌均匀。拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白糊中,翻拌均匀。
  • 第九步:完全无油喔 特别喜欢吃 香香甜甜带酸奶味~
  • 第一步:图中材料准备好 ,鸡蛋蛋清分离,装蛋清的容器一定要无油无水,也不能混入蛋黄。
  • 第三步:低筋面粉和玉米淀粉过筛后加入蛋黄糊中
  • 第四步:面粉与蛋黄糊搅拌均匀
  • 第八步:烤好后立刻将模具倒扣在烤架上 ,待蛋糕凉之后脱模,最好用专门的工具,我没用工具蛮力脱模,所以卖相上不美呀
  • 第二步:100g酸奶倒入碗中,加入一个蛋黄搅拌均匀,再加入另一个蛋黄搅拌均匀。
  • 第五步:蛋白加入干净无水无油的容器中,加入几滴柠檬汁,分三次加入细砂糖,打发成打蛋器提起有弯钩的状态
  • 蔓越梅玫瑰花无油酸奶蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:

    1·我这次试了家玫瑰花和蔓越梅,一开始单纯想着装饰的,大家可不放这两样。
    2·蛋糕表皮有裂纹也没关系的,并不是说没有裂纹的蛋糕才是成功的,有裂纹吃起来也很香喔~
    3·这个材料用的是6寸的活底模具。

    相关食材:玫瑰花酸奶

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的蔓越梅玫瑰花无油酸奶蛋糕。

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