珍珠丸子
珍珠丸子是【老方小雨】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“珍珠丸子”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
第一次做珍珠丸子；也不管正宗的需要哪些材料，只是根据自家现有的食材来准备了；做完年糕后还剩下一点点糯米就又放了少许大米在里面；家里做好吃的都会送些给老妈，担心全肉丸子老人家吃的觉腻，就放入了豇豆和胡萝卜中和；老妈很是喜欢呢~~~
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：蒸 |
| 耗时：三刻钟 | 难度：高级 |
| 菜谱主材料 | |
| 糯米：75克 | 大米：75克 |
| 豇豆：35克 | 胡萝卜：25克 |
| 前腿肉：240克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 葱姜：少许 | 食盐：1小勺 |
| 白糖：1勺 | 料酒：2勺 |
| 生抽：1勺 | 蚝油：1小勺 |
| 清水：少许 | 鲜鸡汁：少许 |
| 葵花籽油：1勺 | 胡萝卜片：适量 |
珍珠丸子的做法步骤
珍珠丸子做法技巧/窍门/补充说明：
1、也可以选择全糯米做原料
2、糯米事先一定要浸泡到位，否则蒸熟后易发硬影响口感
3、碟子中最好放一片胡萝卜片，上面再放入珍珠丸子，这样蒸熟后不易粘盘
4、蒸制时间可根据自己做的份量来决定