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三杯鸡

菜谱编号:252-797
三杯鸡是【零下一度0511】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,作者提供了7张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“三杯鸡”。
三杯鸡

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

既然叫三杯鸡,顾名思义就是用三杯不同的酱料加上鸡肉烹饪而成(花生油、生抽、啤酒),啤酒和米酒都可以,做出来的味道稍有不同,看个人喜欢。这道菜的一个特色在于烹饪过程不加水,三杯是相对于整只鸡的用量,自己做的话视量的多少适当添加·······,本次用的是鸡全翅,感觉鸡翅的肉比鸡身上的肉要好吃。这种做法不知是否正宗,反正做出来的成品颜色漂亮,味道不错滑嫩多汁

三杯鸡主厨:零下一度0511

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
鸡全翅:450克花生油:1/3杯
啤酒:一杯蒜头:3瓣
黄冰糖:4颗干辣椒:4个
姜:几片--
辅助料用量
生抽:1/4杯老抽:10克

三杯鸡的做法步骤

第四步:放入鸡块小火煸她至表面金黄色

三杯鸡做法第四步骤

第三步:将其中一杯葵花籽油倒入锅内,执油后先放入姜片煎片刻后,再放入干辣椒和蒜头她出香味

三杯鸡做法第三步骤

第七步:装盘撒上葱花,成品图颜色非常的漂亮

三杯鸡做法第七步骤

第五步:再倒入另外的两杯料,生抽和啤酒一大杯,几颗冰糖。这杯生抽里面加了一點老抽,可以更好的上色

三杯鸡做法第五步骤

第一步:图中材料,鸡全翅、干辣椒、黄冰糖、蒜头、姜、三个杯子从左往右依次是:葵花籽油、生抽、啤酒,三杯料的用量视材料多少适量添加

三杯鸡做法第一步骤

第六步:烧开汤汁后上盖转小火焖十分钟,最后大火收汁如图所示,但汤汁别全收干了

三杯鸡做法第六步骤

第二步:将材料加工,鸡翅洗净后擦干水分斩成小块、干辣椒、蒜头和姜切成小块状

三杯鸡做法第二步骤
三杯鸡做法技巧/窍门/补充说明:

1、因为炒过后还要焖鸡肉会收缩,所以鸡翅不用斩得太小
2、生抽中加入一点老抽可以更好的上色,这样做出来的成品颜色更漂亮
3、鸡肉很容易熟的焖十分钟足够,喜欢吃很烂的可焖多几分钟
4、调料中加入适量的酱油和冰糖,所以无须再加盐和鸡粉

菜谱标签:热菜家常菜

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的三杯鸡。

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