第三步：锅中放入食用油，放入焯过水的鸭子小火煎，煎至鸭皮金黄，倒出煎出来的鸭油不用。
第四步：直接倒入生抽、黄酒、一小把冰糖20克，加水至鸭子一半即可。
第七步：搞定，取出切块。
第五步：大火烧沸后改小火烧50分钟左右。
第二步：这就是所说的三杯鸭调料——小碗食用油约20克、中碗生抽+1茶匙老抽约50克，大碗黄酒约120克。
第八步：成品，是不是超级简单。
第一步：白条鸭处理干净冷水下锅，放入葱姜，水沸后煮三五分钟捞出。
第六步：大火收汁，汤汁减少变浓的時候等要不停的将汁淋在鸭子身上。
三杯鸭
三杯鸭是【泽瑞妈妈】分享的菜谱，口味属于咸甜，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，作者提供了8张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“三杯鸭”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
今天和大家分享的三杯鸭应该是最简单的做法，只用了大中小三个碗来量调料的，而且材料简单得不能再简单——小碗油、中碗生抽、大碗黄酒……记好了吗？简单不？
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸甜 | 工艺：酱 |
| 耗时：三刻钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 白条鸭：半只 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 黄酒：120克 | 生抽：50克 |
| 食用油：20克 | 冰糖：20克 |
三杯鸭的做法步骤
三杯鸭做法技巧/窍门/补充说明：
1、最后汤汁收浓的时候要不停的将汁淋在鸭子身上，这样做是为了上色，让鸭子好看。
2、生抽中加入一茶匙老抽，这样酱出来的鸭子颜色根深一些，觉得肉类的颜色深一些更有食欲。