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三杯鸭

菜谱编号:434-880
三杯鸭是【泽瑞妈妈】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,作者提供了8张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“三杯鸭”。
三杯鸭

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

今天和大家分享的三杯鸭应该是最简单的做法,只用了大中小三个碗来量调料的,而且材料简单得不能再简单——小碗油、中碗生抽、大碗黄酒……记好了吗?简单不?

三杯鸭主厨:泽瑞妈妈

菜式制作特点
口味:咸甜工艺:
耗时:三刻钟难度:简单
菜谱主材料
白条鸭:半只--
辅助料用量
黄酒:120克生抽:50克
食用油:20克冰糖:20克

三杯鸭的做法步骤

第三步:锅中放入食用油,放入焯过水的鸭子小火煎,煎至鸭皮金黄,倒出煎出来的鸭油不用。

三杯鸭做法第三步骤

第四步:直接倒入生抽、黄酒、一小把冰糖20克,加水至鸭子一半即可。

三杯鸭做法第四步骤

第七步:搞定,取出切块。

三杯鸭做法第七步骤

第五步:大火烧沸后改小火烧50分钟左右。

三杯鸭做法第五步骤

第二步:这就是所说的三杯鸭调料——小碗食用油约20克、中碗生抽+1茶匙老抽约50克,大碗黄酒约120克。

三杯鸭做法第二步骤

第八步:成品,是不是超级简单。

三杯鸭做法第八步骤

第一步:白条鸭处理干净冷水下锅,放入葱姜,水沸后煮三五分钟捞出。

三杯鸭做法第一步骤

第六步:大火收汁,汤汁减少变浓的時候等要不停的将汁淋在鸭子身上。

三杯鸭做法第六步骤
三杯鸭做法技巧/窍门/补充说明:

1、最后汤汁收浓的时候要不停的将汁淋在鸭子身上,这样做是为了上色,让鸭子好看。
2、生抽中加入一茶匙老抽,这样酱出来的鸭子颜色根深一些,觉得肉类的颜色深一些更有食欲。

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的三杯鸭。

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