第三步:锅中放入食用油,放入焯过水的鸭子小火煎,煎至鸭皮金黄,倒出煎出来的鸭油不用。
第四步:直接倒入生抽、黄酒、一小把冰糖20克,加水至鸭子一半即可。
第七步:搞定,取出切块。
第五步:大火烧沸后改小火烧50分钟左右。
第二步:这就是所说的三杯鸭调料——小碗食用油约20克、中碗生抽+1茶匙老抽约50克,大碗黄酒约120克。
第八步:成品,是不是超级简单。
第一步:白条鸭处理干净冷水下锅,放入葱姜,水沸后煮三五分钟捞出。
第六步:大火收汁,汤汁减少变浓的時候等要不停的将汁淋在鸭子身上。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
今天和大家分享的三杯鸭应该是最简单的做法,只用了大中小三个碗来量调料的,而且材料简单得不能再简单——小碗油、中碗生抽、大碗黄酒……记好了吗?简单不?
菜式制作特点 | |
口味:咸甜 | 工艺:酱 |
耗时:三刻钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
白条鸭:半只 | -- |
辅助料用量 | |
黄酒:120克 | 生抽:50克 |
食用油:20克 | 冰糖:20克 |
第三步:锅中放入食用油,放入焯过水的鸭子小火煎,煎至鸭皮金黄,倒出煎出来的鸭油不用。
第四步:直接倒入生抽、黄酒、一小把冰糖20克,加水至鸭子一半即可。
第七步:搞定,取出切块。
第五步:大火烧沸后改小火烧50分钟左右。
第二步:这就是所说的三杯鸭调料——小碗食用油约20克、中碗生抽+1茶匙老抽约50克,大碗黄酒约120克。
第八步:成品,是不是超级简单。
第一步:白条鸭处理干净冷水下锅,放入葱姜,水沸后煮三五分钟捞出。
第六步:大火收汁,汤汁减少变浓的時候等要不停的将汁淋在鸭子身上。
1、最后汤汁收浓的时候要不停的将汁淋在鸭子身上,这样做是为了上色,让鸭子好看。
2、生抽中加入一茶匙老抽,这样酱出来的鸭子颜色根深一些,觉得肉类的颜色深一些更有食欲。
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的三杯鸭。
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