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冬菇糯米肉丸子

菜谱编号:253-278
冬菇糯米肉丸子是【??叶子子】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,作者提供了12张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“冬菇糯米肉丸子”。
冬菇糯米肉丸子

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

冬菇糯米肉丸子是用猪肉加一些配菜做馅,外边裹上一层糯米用蒸的方法做出来的。做法简单,口感软、糯、鲜香,既有糯米黏黏的感觉,又有肉丸Q弹的肉劲,百吃不厌。

非常的好吃。这是一个经常出现在我早餐桌上的一道点心。…

冬菇糯米肉丸子主厨:??叶子子

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
云耳:4朵(小的)新鲜猪肉:500克
糯米:400克红萝卜:半根
冬菇:4顶--
辅助料用量
花生油:适量蚝油:适量
盐:适量鸡蛋:1个
酱油:适量--

冬菇糯米肉丸子的做法步骤

第八步:猪肉香菇馅根据个人口味大小做成一个丸子后在混了萝卜碎的糯米里滚一滚,一个香菇糯米肉丸子就成了,可以装盘里,如此类推……

冬菇糯米肉丸子做法第八步骤

第五步:切好的红萝卜拌匀在泡好的糯米里。

冬菇糯米肉丸子做法第五步骤

第十一步:??

冬菇糯米肉丸子做法第十一步骤

第九步:当将所有材料都做成丸子之后,就可以上锅蒸,按照炒平時用电蒸锅一般用30分钟,因为比较慢热,所以時间要长點。如果用的是煤气炉上隔水蒸的用15-20分钟時间就可以了。

冬菇糯米肉丸子做法第九步骤

第一步:糯米冷水浸泡5-6个小時左右或者隔夜浸泡也可以(如果觉得時间太长想快速點做可以选择用温热水浸泡1-2个小時左右都是可以的),不过个人觉得还是冷水泡出来的糯米口感比较好,随各人喜爱啦。

冬菇糯米肉丸子做法第一步骤

第二步:冬菇和云耳一起泡1个小時。

冬菇糯米肉丸子做法第二步骤

第十二步:早餐也变的丰富起来~

冬菇糯米肉丸子做法第十二步骤

第四步:将泡好了的冬菇云耳切粒,红萝卜也切小粒。

冬菇糯米肉丸子做法第四步骤

第十步:蒸好后的糯米丸子香味扑鼻,口感软、糯、鲜香,既有糯米黏黏的感觉,又有肉丸Q弹的肉劲,好吃。

冬菇糯米肉丸子做法第十步骤

第六步:将剁碎了的猪肉和香菇云耳在一起放适量的盐、油、蚝油、酱油调味腌制,有个窍门就是要打一个鸡蛋一起拌,这样肉会嫩一點也没有那么干。

冬菇糯米肉丸子做法第六步骤

第七步:材料全部准备好就可以做丸子咯!

冬菇糯米肉丸子做法第七步骤

第三步:猪肉手剁成肉末碎。(最好买3肥:7瘦比例的猪肉做出来好吃。)

冬菇糯米肉丸子做法第三步骤
冬菇糯米肉丸子做法技巧/窍门/补充说明:

冬菇云耳和肉在切成碎末时,切的大小都不宜太细腻,保持一定的颗粒状态,吃的时候口感尤佳。
糯米需要提前浸泡软,沥干水分后再用,这样蒸出来的糯米球晶莹透亮并且容易成熟。
还有就是胃消化系统不是很好的要少点吃哦。

相关食材:肉丸冬菇糯米

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的冬菇糯米肉丸子。

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