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换着花样做面包——【紫薯条】

菜谱编号:087-076
换着花样做面包——【紫薯条】是【金娃美食】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“换着花样做面包——【紫薯条】”。
换着花样做面包——【紫薯条】

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

最近早市老有卖紫薯的,趁此机会,做点紫薯面食还是很方便的。看到自由的紫薯条感觉很漂亮,那就尝试做一下吧,早晨烤出来之后,感觉还行,吃起来的口感也不错,哈哈算是又变化了一次造型了。

第一次做这款紫薯条,操作起来有点麻烦,好在最后还算尽善尽美,不枉我好几个小时的等待啊。

换着花样做面包——【紫薯条】主厨:金娃美食

菜式制作特点
口味:奶香工艺:烘焙
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
高筋粉:160克低粉:40克
辅助料用量
酵母:2·5克细砂糖:32克
盐:2·5克蛋:20克
牛奶:108克黄油:20克
调味料用量
紫薯泥:100克白砂糖:30克
黄油:20克--

换着花样做面包——【紫薯条】的做法步骤

  • 第十四步:趁热加入白糖和黄油
  • 第十步:挤上卡仕达奶油
  • 第三步:将发酵好的面团排气后滚圆松弛15分钟
  • 第十五步:搅拌均匀即可
  • 第六步:折叠起来压紧
  • 第五步:翻面后将紫薯馅涂在面饼的二分之一处
  • 第九步:发酵好之后表面刷蛋液
  • 第十一步:撒上香酥粒
  • 第四步:擀成长点的长方形
  • 第二步:发酵好的面团是原来的2到3倍大,摁下不反弹不回缩即可
  • 第十二步:紫薯馅的制作:紫薯高压锅煮熟去皮
  • 第八步:将每个长条拧成麻花后放烤盘进行二次发酵
  • 第一步:将除黄油以外的所有材料放一起揉至面筋扩展、表面光滑,加入黄油揉至扩展阶段,进行基础发酵。
  • 第七步:切成6个长条
  • 第十三步:用勺子压成泥
  • 换着花样做面包——【紫薯条】做法技巧/窍门/补充说明:

    1,馅料可以换成红豆馅或者椰蓉馅
    2,造型随意扭即可

    相关食材:紫薯面包

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的换着花样做面包——【紫薯条】。

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