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白芸豆豆沙

菜谱编号:253-575
白芸豆豆沙是【清水淡竹】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“白芸豆豆沙”。
白芸豆豆沙

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

白芸豆馅口感清淡,吃起来平淡无奇,正好可以减少月饼的甜腻,还可以利用白芸豆的这种特性,在白芸豆馅里添加其他各种食材,制成其他口味的馅,而不会被白芸豆本身的味道所影响。

白芸豆豆沙主厨:清水淡竹

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
白芸豆:500克冰糖:250克
米糠油:85克--
辅助料用量
熟糯米粉:30克--

白芸豆豆沙的做法步骤

  • 第四步:炖好的白芸豆十分酥烂,倒入不粘锅中,加入冰糖,中小火开始翻炒
  • 第一步:白芸豆洗净后用清水浸泡过夜至白芸豆完全胀发,表皮没有皱褶
  • 第五步:分3次加入米糠油,每次都翻炒到油完全被豆泥吸收在加下一次。当馅变得十分稠厚、干且硬的时候,加入熟糯米粉
  • 第三步:去掉外皮的白芸豆倒入高压锅中,放入没过白芸豆的水,用高压锅炖半小时
  • 第七步:成品图
  • 第二步:把白芸豆的外皮去掉
  • 第六步:翻炒均匀并关火,白豆沙馅就炒好了
  • 菜谱标签:下午茶小吃
    相关食材:白芸豆芸豆豆沙

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