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芸豆沙

菜谱编号：127-604

芸豆沙是【幽兰冷香】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“芸豆沙”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

芸豆沙，即白豆沙。由于其本身的香气和风味较轻薄，适合用来与其他食材搭配使用，做成各种不同口味的内馅，因此，芸豆沙又被称为基础豆沙。

芸豆沙主厨：幽兰冷香

第九步：将芸豆糊到入锅中，开小火煮，中途要注意多搅拌几下，以免糊了。

第十一步：继续煮至七成干时，关火。

第十二步：铲出装入碗中。（有点多，我装了两碗）

第十四步：这就是完全凉了的豆沙，非常的细哦。

第八步：这是全部搅打好的芸豆糊。

第十五步：做好的豆沙装入保鲜盒，放进冰箱冷藏，可存放一星期左右。

第二步：需用的白糖。（1克盐忘拍照片了）

第三步：提前一天用温水将白芸豆浸泡过夜。

第七步：将煮好的豆子用搅拌机搅打成细糊状。（因为必须要搅打得很细，所以搅的时侯要多点水才行）

第五步：煮开后15分钟关火，盖上锅盖焖20分钟，然后再开火煮15分钟后关火，依旧盖上锅盖焖20分钟。

第六步：笫三次开火煮15分种后，关火，焖20分钟后再揭盖，此时的豆子已是非常的熟软了。

第十步：煮至水份半干时，加入白糖拌匀。

第一步：准备好需用的白芸豆。

第十三步：将装了豆沙的碗放入微波炉中，中火叮2分钟，取出拌和一下，再2分钟，再取出拌和均匀，最后叮4分钟，取出拌匀，晾凉。（豆沙在晾凉的过程中，还会蒸发掉一些水分）

第四步：将泡涨的白芸豆撕去外面的豆皮，放入煮锅中，加入适量清水和盐，开中火煮。

芸豆沙做法技巧/窍门/补充说明：

用微波炉收干芸豆沙的水分时，请根据自家微波炉的功率来调整所需用的时间。

菜谱标签：甜品

相关食材：芸豆豆沙

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