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芸豆沙月饼

菜谱编号:087-658
芸豆沙月饼是【哆啦a梦:-)】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“芸豆沙月饼”。
芸豆沙月饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

我们平时吃的都是红豆沙月饼做的豆沙馅。前两天买了芸豆,突发奇想用芸豆来做了豆沙,味道也真的很不错呢,呵呵。做好了豆沙馅之后多吃了好几口,芸豆沙来做月饼,真的很美味哦。

芸豆沙月饼主厨:哆啦a梦:-)

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
低筋面粉:160克--
辅助料用量
转化糖浆:100克枧水:3克
花生油:40克蛋液:适量
调味料用量
芸豆沙馅:适量--

芸豆沙月饼的做法步骤

  • 第六步:松弛好的面团分成12份。
  • 第十四步:做好的月饼胚表面轻轻喷些水。
  • 第十六步:取出来,在表面刷一层蛋液。
  • 第二步:面粉加入拌好的转化糖浆和花生油。
  • 第四步:揉成面团状。
  • 第一步:转化糖浆加入枧水搅拌均匀。
  • 第七步:分好的面团团成球,豆沙也揉成球状。
  • 第十步:向上推,捏紧收口。
  • 第十三步:均匀用力压好。
  • 第十二步:放入模具按压。
  • 第五步:盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏松弛一小时。
  • 第三步:搅拌混合。
  • 第九步:包入一份芸豆沙。
  • 第十七步:入烤箱继续烘烤15分钟左右即可。
  • 第十一步:做好后在表面薄薄粘上一层面粉。
  • 第八步:取一块面团擀成皮。
  • 第十五步:烤箱预热200度,10分钟。然后中层烤5分钟。
  • 芸豆沙月饼做法技巧/窍门/补充说明:

    1·蛋液为一个蛋黄加一勺蛋清。
    2·鸡蛋液不要刷的太多,要不会破坏表面。
    3·刚做好的月饼不要吃,要放一两天回油。

    相关食材:芸豆豆沙

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的芸豆沙月饼。

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