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水晶虾冻

菜谱编号:253-736
水晶虾冻是【梦桃缘】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“水晶虾冻”。
水晶虾冻

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

晶莹剔透的水晶虾冻,用鱼胶粉和鲜虾制作而成,醮酱料来吃,别有一番滋味。

水晶虾冻主厨:梦桃缘

菜式制作特点
口味:清淡工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
料酒:1小勺鲜虾:9个
姜片:2块凉开水:250ML
鱼胶粉:20克--
辅助料用量
盐:适量胡椒粉:适量

水晶虾冻的做法步骤

  • 第八步:倒入已融化的鱼胶粉水,放入冰箱冷藏一个小时以上至凝固。
  • 第二步:将每个虾尾巴朝肚里穿插过来。
  • 第五步:取个小盆,加入250毫升凉开水和20克鱼胶粉,坐热水搅拌至鱼胶粉融化。
  • 第九步:凝固后的成品,醮点自己喜欢的酱料来食用,清淡可口。
  • 第七步:将烫熟的虾摆入挞模里。
  • 第六步:准备9个蛋挞模。(没挞模可用较深的勺子)
  • 第四步:上小锅入适量水和姜片煮开,将虾烫熟捞起。
  • 第一步:将虾洗净去头去壳去虾线,留虾尾,用刀切开虾背。
  • 第三步:加入少许盐和一小勺料酒,适量胡椒粉拌匀腌制十分钟。
  • 水晶虾冻做法技巧/窍门/补充说明:

    成品取出后要马上食用,否则会融化。

    相关食材:

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的水晶虾冻。

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