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肉丝白菜汆儿面

菜谱编号:253-883
肉丝白菜汆儿面是【Meggy跳舞的苹果】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“肉丝白菜汆儿面”。
肉丝白菜汆儿面

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

白菜有清热、去火的功效。冬天是咱们的当家菜。冬天的白菜可以说是百吃不厌,水灵灵的还有些甜。没想到现在热天也能买到大白菜。我用白菜和猪肉丝做个“汆儿面”,再加点榨菜丝,这味道还真不错。北京话把这种水灵灵的拌面菜都叫做“汆儿”。

肉丝白菜汆儿面主厨:Meggy跳舞的苹果

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
面条:适量白菜:半棵
猪肉:150克榨菜:150克
辅助料用量
植物油:少许葱花:少许
酱油:适量盐:适量

肉丝白菜汆儿面的做法步骤

  • 第七步:炒锅中倒适量植物油,油热后倒入肉丝,炒变色后加入葱花
  • 第十四步:面条入碗,浇上肉丝白菜汆儿
  • 第十二步:炒菜的时候,另一锅坐开水,面条入锅中煮熟
  • 第九步:将白菜丝倒入锅中翻炒
  • 第一步:面条准备好
  • 第八步:加入少许盐和酱油,调色调味,再倒入榨菜翻炒
  • 第四步:大白菜半棵,洗净
  • 第十步:根据口味加入盐,如果觉得颜色不够深,再倒入适量的酱油上色,因为用来拌面,所以多倒些热水
  • 第五步:切成细丝
  • 第二步:猪肉化冻,切成细丝
  • 第十三步:捞入凉水中过凉,更爽利
  • 第十五步:筋道滑爽好水灵
  • 第十一步:盖盖焖烧8分钟左右,菜完全成熟就可出锅
  • 第六步:葱花准备好
  • 第三步:小包装的榨菜放到碗里,如果不喜欢味精味儿,可以用清水洗两遍
  • 肉丝白菜汆儿面做法技巧/窍门/补充说明:

    面条可以根据自己的爱好选择;白菜煮得熟烂一些拌面更好吃;菜汤多一些,面条更水灵;天热可以用凉水将面条过一两遍,吃起来更清爽;天冷时可以用温水过一遍,这样面条才不粘不坨。

    相关食材:白菜

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