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椰蓉卷卷面包

菜谱编号：254-124

椰蓉卷卷面包是【眼角眉梢-格格】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“椰蓉卷卷面包”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

超级香的面包，爱椰蓉的一定不要错过。长帝焙manCRTF32K烤箱上色均匀，成品金灿灿的，超级诱人。

椰蓉卷卷面包主厨：眼角眉梢-格格

第一步：先做内馅（无盐黄油30克，糖30克，蛋液30克，椰蓉80克，牛奶15克，奶粉15克）软化的黄油中加入糖粉，搅打至黄油颜色发白，糖粉完全融化；

第六步：发酵好的面团，分成8个50克每份的面团和2个80克每份的面团，盖保鲜膜醒面排气15分钟；

第十三步：放入预热好的长帝焙man CRTF32K烤箱，170度25分钟。

第十二步：二发完毕

第二步：分次加入全蛋，搅打至蓬松；

第八步：从上而下卷起；

第十一步：放入模具二发；

第五步：面团材料用后油法揉至扩展阶段，放温暖处发酵至二倍大；

第九步：从中间切开，顶部不切断；

第三步：加入椰蓉、奶粉和牛奶，切拌均匀，放冰箱冷藏30分钟以上；

第七步：把每份50克的面团擀成椭圆，抹上内馅；

第十步：切面朝上，两面卷起来，尾部捏紧；其他两个等份面团我做成了心形的椰蓉面包；

第四步：做汤种。把40克高粉过筛，加200克水搅拌至无颗粒，小火加热至蛋抽划过痕迹不消失。盖保鲜膜放凉待用；

椰蓉卷卷面包做法技巧/窍门/补充说明：

1·具体时间温度请参考自家烤箱；
2·一定用超细杏仁粉，否则杏仁粉过粗，蛋糕口感会粗糙；
3·若用这个模具做，可以选择份量加倍，这些面糊只倒了模具的一半。

菜谱标签：烘焙早餐

相关食材：面包椰蓉

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