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心形椰蓉面包

菜谱编号:193-729
心形椰蓉面包是【麦子老妈】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分20个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“心形椰蓉面包”。
心形椰蓉面包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

我家女儿喜欢的椰蓉面包,今天特意学做了心形的,就是这个面包发酵后会变形,一开始挺像的发酵后全变样了!

心形椰蓉面包主厨:麦子老妈

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
高粉:120克低粉:30克
牛奶:80克蛋液:30克
砂糖:18克盐:2·5克
酵母:5克黄油:30克
辅助料用量
椰蓉:70克砂糖:35克
蛋液:35克奶粉:10克

心形椰蓉面包的做法步骤

  • 第十六步:用刀在中间剖开,顶部不要切断
  • 第七步:成团后加入黄油小块继续和面
  • 第十七步:把中间的剖面翻在外面
  • 第八步:和面程序完成进行基础发酵,这个天气就直接放在桶里发至两倍大即可
  • 第三步:加入35克砂糖和奶粉
  • 第十三步:再压扁擀成椭圆形
  • 第五步:面包机桶里先加入牛奶、30克蛋液、18克砂糖、盐
  • 第十八步:放入垫上油纸的烤盘进行二次发酵
  • 第二十步:烤箱预热,180度烤15分钟即可
  • 第十四步:先竖着对折起来
  • 第四步:搅拌均匀搓成小球备用
  • 第一步:盆里加入椰蓉
  • 第九步:发酵完成取出压扁排气
  • 第十二步:慢慢收口
  • 第十五步:再横着对折
  • 第十步:分成8等份,松弛15分钟
  • 第六步:加入高粉、低粉、酵母粉,启动和面程序
  • 第二步:加入35克蛋液
  • 第十一步:取一松弛好的面团压扁擀大放入椰蓉馅
  • 第十九步:发酵完成刷上蛋液
  • 心形椰蓉面包做法技巧/窍门/补充说明:

    椰蓉馅的做法是照着达人做的,如果搅拌时感觉太干可以稍微加一点点牛奶!

    相关食材:面包椰蓉

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