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贵妃鸡

菜谱编号:254-266
贵妃鸡是【li1943】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“贵妃鸡”。
贵妃鸡
菜式制作特点
口味:咸甜工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
鸡腿:750克猪油:75克
辅助料用量
鲜汤:600克--

贵妃鸡的做法步骤

  • 第四步:用淀粉少许黄酒腌制15分钟去腥
  • 第五步:抓匀
  • 第八步:加葡萄酒味精烧至汤汁浓稠淋上剩下的猪油和麻油出锅
  • 第七步:倒入黄酒 酱油 盐 鲜汤 锅开后换中火炖
  • 第二步:各种调料准备好:猪油75克(可以用素油代替) 香油10克 黄酒25克 香油50克 葱、姜各25克 淀粉5克 白糖50克 盐6克葡萄酒100克 味精少许
  • 第一步:鸡腿2个去骨后大约600克左右
  • 第三步:鸡腿去骨后切成1寸的方块
  • 第六步:锅做热放猪油1两葱姜煸香后倒入鸡块炒至肉块收缩
  • 第九步:甜咸口味带有酒香的贵妃鸡 请自己试试吧
  • 贵妃鸡做法技巧/窍门/补充说明:

    炖的时间按自己家的火大小而定

    菜谱标签:热菜

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