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鹌鹑蛋丸子

菜谱编号:254-470
鹌鹑蛋丸子是【雷小厨】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,作者提供了7张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鹌鹑蛋丸子”。
鹌鹑蛋丸子

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

我女儿是比较喜欢吃丸子的,但是处于健康考虑,我很少买外面的丸子给她吃,一般都是自己动手做。

今天的这个丸子营养特别丰富,将五花肉,胡萝卜剁碎,包入了一个鹌鹑蛋。胡萝卜素有“小人参”的美称,小孩吃了对眼睛及好,鹌鹑蛋丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维A、维B2、维B1·铁、磷、钙等营养物质,可补气益血,强筋壮骨。对于小孩来说是特别好的。

这个丸子炸好之后,可以直接当菜吃,也可以再加点生抽,老抽,水煮一下当下饭菜。

鹌鹑蛋丸子主厨:雷小厨

菜式制作特点
口味:其他工艺:
耗时:三刻钟难度:高级
菜谱主材料
五花肉:适量鹌鹑蛋:8个
胡萝卜:1根鸡蛋:1个
辅助料用量
玉米淀粉:一点点砂糖:一勺
生姜:适量大蒜:适量
胡椒粉:一点点食盐:一点点

鹌鹑蛋丸子的做法步骤

第一步:五花肉去皮,清洗干净,剁碎。

鹌鹑蛋丸子做法第一步骤

第三步:将五花肉放在一个稍大一點碗里,加入一根剁碎的胡萝卜,鸡蛋,食盐,生姜,大蒜,淀粉,胡椒粉,一點點砂糖。

鹌鹑蛋丸子做法第三步骤

第六步:收口,整形。

鹌鹑蛋丸子做法第六步骤

第四步:用筷子顺着一个方向搅拌均匀。

鹌鹑蛋丸子做法第四步骤

第二步:鹌鹑蛋煮熟之后,剥壳待用。

鹌鹑蛋丸子做法第二步骤

第五步:取适量馅用手撑压扁,再加一个鹌鹑蛋。

鹌鹑蛋丸子做法第五步骤

第七步:锅里加入适量的油,先将油烧热(约四成热),开中火,加入包好的丸子炸至两面金黄出锅。

鹌鹑蛋丸子做法第七步骤
相关食材:鹌鹑蛋鹌鹑

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的鹌鹑蛋丸子。

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