第一步:五花肉去皮,清洗干净,剁碎。
第三步:将五花肉放在一个稍大一點碗里,加入一根剁碎的胡萝卜,鸡蛋,食盐,生姜,大蒜,淀粉,胡椒粉,一點點砂糖。
第六步:收口,整形。
第四步:用筷子顺着一个方向搅拌均匀。
第二步:鹌鹑蛋煮熟之后,剥壳待用。
第五步:取适量馅用手撑压扁,再加一个鹌鹑蛋。
第七步:锅里加入适量的油,先将油烧热(约四成热),开中火,加入包好的丸子炸至两面金黄出锅。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
我女儿是比较喜欢吃丸子的,但是处于健康考虑,我很少买外面的丸子给她吃,一般都是自己动手做。
今天的这个丸子营养特别丰富,将五花肉,胡萝卜剁碎,包入了一个鹌鹑蛋。胡萝卜素有“小人参”的美称,小孩吃了对眼睛及好,鹌鹑蛋丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维A、维B2、维B1·铁、磷、钙等营养物质,可补气益血,强筋壮骨。对于小孩来说是特别好的。
这个丸子炸好之后,可以直接当菜吃,也可以再加点生抽,老抽,水煮一下当下饭菜。
菜式制作特点 | |
口味:其他 | 工艺:炸 |
耗时:三刻钟 | 难度:高级 |
菜谱主材料 | |
五花肉:适量 | 鹌鹑蛋:8个 |
胡萝卜:1根 | 鸡蛋:1个 |
辅助料用量 | |
玉米淀粉:一点点 | 砂糖:一勺 |
生姜:适量 | 大蒜:适量 |
胡椒粉:一点点 | 食盐:一点点 |
第一步:五花肉去皮,清洗干净,剁碎。
第三步:将五花肉放在一个稍大一點碗里,加入一根剁碎的胡萝卜,鸡蛋,食盐,生姜,大蒜,淀粉,胡椒粉,一點點砂糖。
第六步:收口,整形。
第四步:用筷子顺着一个方向搅拌均匀。
第二步:鹌鹑蛋煮熟之后,剥壳待用。
第五步:取适量馅用手撑压扁,再加一个鹌鹑蛋。
第七步:锅里加入适量的油,先将油烧热(约四成热),开中火,加入包好的丸子炸至两面金黄出锅。
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的鹌鹑蛋丸子。
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