第一步：五花肉去皮，清洗干净，剁碎。
第三步：将五花肉放在一个稍大一點碗里，加入一根剁碎的胡萝卜，鸡蛋，食盐，生姜，大蒜，淀粉，胡椒粉，一點點砂糖。
第六步：收口，整形。
第四步：用筷子顺着一个方向搅拌均匀。
第二步：鹌鹑蛋煮熟之后，剥壳待用。
第五步：取适量馅用手撑压扁，再加一个鹌鹑蛋。
第七步：锅里加入适量的油，先将油烧热（约四成热），开中火，加入包好的丸子炸至两面金黄出锅。
鹌鹑蛋丸子
鹌鹑蛋丸子是【雷小厨】分享的菜谱，口味属于其他，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，作者提供了7张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鹌鹑蛋丸子”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
我女儿是比较喜欢吃丸子的，但是处于健康考虑，我很少买外面的丸子给她吃，一般都是自己动手做。
今天的这个丸子营养特别丰富，将五花肉，胡萝卜剁碎，包入了一个鹌鹑蛋。胡萝卜素有“小人参”的美称，小孩吃了对眼睛及好，鹌鹑蛋丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维A、维B2、维B1·铁、磷、钙等营养物质，可补气益血，强筋壮骨。对于小孩来说是特别好的。
这个丸子炸好之后，可以直接当菜吃，也可以再加点生抽，老抽，水煮一下当下饭菜。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：其他 | 工艺：炸 |
| 耗时：三刻钟 | 难度：高级 |
| 菜谱主材料 | |
| 五花肉：适量 | 鹌鹑蛋：8个 |
| 胡萝卜：1根 | 鸡蛋：1个 |
| 辅助料用量 | |
| 玉米淀粉：一点点 | 砂糖：一勺 |
| 生姜：适量 | 大蒜：适量 |
| 胡椒粉：一点点 | 食盐：一点点 |