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鹌鹑炖盅

菜谱编号:048-104
鹌鹑炖盅是【海洋moon】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鹌鹑炖盅”。
鹌鹑炖盅

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

鹌鹑对于普通百姓来说是一种性价比比较高的食材。几元一只的鹌鹑是典型的高蛋白,低脂肪,底胆固醇食物。特别适合中老年人以及高血压和肥胖人群食用。每百克鹌鹑肉中的蛋白质含量高达24·3克,比牛、羊、猪、鸡、鸭肉的蛋白质含量都高。其脂肪和胆固醇的含量又比它们都低。鹌鹑不仅有很高的食用价值,其药用价值也很高。对于神经衰弱,高血压,心脏病,营养不良等病症都有理想的疗效。被冠以‘动物人参’的美名。

鹌鹑炖盅主厨:海洋moon

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
鹌鹑:6只【12盅量】--
辅助料用量
草菇:60克党参:5根
枸杞子:适量--
调味料用量
盐:3克姜片:适量
料酒:10克--

鹌鹑炖盅的做法步骤

  • 第一步:原料:鹌鹑,党参,草菇,姜片,枸杞子。
  • 第三步:把汆过水的鹌鹑切两半,放入炖盅中,加入切成片的草菇,党参段,枸杞子,姜片。
  • 第五步:盖上盅盖,入蒸锅蒸炖2小时。
  • 第六步:蒸好的炖盅。
  • 第四步:锅中加入清汤,调入少许盐,有淡淡的咸味即可,烧开倒入炖盅。
  • 第二步:鹌鹑制净,放入锅中加料酒出水。
  • 相关食材:鹌鹑

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