第八步：翻她均匀即可出锅
第五步：锅内放少许油，加入生抽、蚝油、番茄酱、适量的水，调成味汁
第六步：放入鹌鹑蛋，加精盐、白糖
第四步：油锅炸出虎皮，捞出
第一步：准备食材鹌鹑蛋和已经处理好的西兰花（西兰花分小朵，沸水焯烫变翠绿）
第七步：入味后加入西兰花，放适量蘑菇精、香油
第三步：煮熟的鹌鹑蛋剥好
第二步：鹌鹑蛋煮熟
茄汁鹌鹑蛋烧西兰花
茄汁鹌鹑蛋烧西兰花是【情一诺】分享的菜谱，口味属于其他，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，作者提供了8张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“茄汁鹌鹑蛋烧西兰花”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
鹌鹑蛋被认为是"动物中的人参"。宜常食为滋补食疗品。鹌鹑蛋在营养上有独特之处，故有"卵中佳品"之称。近圆形，个体很小，一般只有10g左右，表面有棕褐色斑点。鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋，特别是维生素B2的含量是鸡蛋的2倍,有较好护肤、美肤作用。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：其他 | 工艺：烧 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 鹌鹑蛋：10个 | 西兰花：200克 |
| 辅助料用量 | |
| 生抽：3ML | 蚝油：5ML |
| 精盐：3克 | 蘑菇精：3克 |
| 白糖：2克 | 香油：2ML |
| 番茄酱：适量 | -- |
茄汁鹌鹑蛋烧西兰花的做法步骤
茄汁鹌鹑蛋烧西兰花做法技巧/窍门/补充说明：
小贴士：
1、炸鹌鹑蛋的时候要先沥去水分，防止被热油烫伤
2、生抽不宜用酱油代替，颜色过重，影响最后成品的色泽
3、焯烫西兰花的沸水中，可加入少许的精盐、油，出锅迅速过一下冷水，可保证蔬菜的碧绿颜色和口感
答配菜谱：西兰花与鹌鹑蛋的做法