炸丸子
炸丸子是【府前蔷薇】分享的菜谱,口味属于五香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“炸丸子”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
妈妈做的炸丸子无论素荤都很美味,这次趁她在我家住,赶紧学起来,存下来,备用!
菜式制作特点 | |
口味:五香 | 工艺:炸 |
耗时:一小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
肉粒:适量 | 白萝卜:适量 |
红薯粉条:适量 | 豆腐:适量 |
红薯淀粉:适量 | 白馒头:适量 |
辅助料用量 | |
姜:适量 | 老抽:适量 |
盐:适量 | 五香粉:适量 |
花椒油:适量 | 葱:适量 |
炸丸子的做法步骤
炸丸子做法技巧/窍门/补充说明:
1、粉条和淀粉的量基本相当。
2、一定要避免干淀粉块,炸时易爆。
3、放豆腐、馒头和肉碎前就可以做焖子了,也可不放,但放了更松软可口。
4、油温不可过高,过高易爆。
5、可炸一个看内部是否熟了,调节油温和时间。
6、做多可放冰箱冷冻,但吃前一定要热透,微波或蒸煮都可恢复香软如初。
菜谱标签:热菜